Visą vasarą gaminau maistą! Traškios cukinijų salotos: cukinijų salotas gaminu jau 25 metus

Skanios, originalios, lengvos, pikantiškos salotos iš cukinijų ir kitų daržovių.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 15 kg;
• svogūno, 1 vnt;
• saldžiosios paprikos ir morkos, po 3 vnt;
• česnako, 1 galvutė;
• 1 vnt. aštriosios paprikos arba pagal skonį;
• bazilikų ir krapų, petražolių;
• kalendros, 1 šaukštelis;
• paprikos, druskos, po 1 valgomąjį šaukštą;
• cukraus, 4 šaukštai;
• 9 % acto ir augalinio aliejaus po 80 ml.

Gaminimo procesas

Cukinijas geriau

rinktis cukinijas

– jos yra tankesnės už paprastas ir išlaiko traškumą

. Cukinijos ir morkos sutarkuojamos ant korėjietiškos tarkos

. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais

. Česnakai ir prieskoninės žolelės smulkiai supjaustomi

. Saldžioji paprika supjaustoma plonais šiaudeliais, o aštrioji – mažais gabalėliais.

Visas daržoves sumaišyti inde, įberti druskos ir cukraus, prieskonių, tarkuoto česnako.

Augalinį aliejų pakaitinti ir pakepinti svogūnus, viską sudėti ant daržovių ir užpilti actu

. Išmaišyti ir palikti marinuotis 3 val.

Salotas paskirstyti į švarius 500 ml stiklainius, truputį patampyti ir užpilti išsiskyrusiomis sultimis, uždengti dangteliais

.

Sudėkite stiklainius į skardą ant rankšluosčio, pečius užpilkite šiltu vandeniu.

Kai vanduo puode užvirs, sterilizuokite 20 min.

Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Laikykite ruošinius rūsyje, sandėliuke, balkone

.

Salotos gaunasi labai skanios, todėl patariu iš karto padidinti produktų kiekį ir pasigaminti daugiau konservų, kad galėtumėte vaišinti visus draugus.