Vasaros pyragas su vyšniomis: skonio ir švelnumo derinys

Šis desertas puikiai tinka vasaros sezonui: sodrus šokoladinis biskvitas, šviežios vyšnios ir švelnus kremas sukuria harmoningą skonį. Jį paruošti nėra sudėtinga, o rezultatas tikrai patiks.

Sudedamosios dalys: 1:

Biskvitui:

• Kiaušiniai – 4 vnt;
• Cukrus – 150 g;
• žiupsnelis druskos;
• Miltai – 120 g;
• Kakavos milteliai – 30 g;
• kukurūzų krakmolas – 30 g;
• raugas – 1 šaukštelis.

Vyšnių uogienei:

• Vyšnios – 500 g;
• Cukrus – 60 g.

Kremui: – Vyšnių ir trešnių masė – 1 valgomasis šaukštas:

• Kreminis sūris – 600 g;
• grietinėlės 33 % – 400 g;
• Cukrus – 100 g.

Paruošimo etapai:

1. Biskvito kepimas

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Plakite dideliu greičiu, kol masė padidės ir taps puri. Tai užtruks apie 5-7 minutes.

Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kakavos miltelius, kukurūzų krakmolą ir kepimo miltelius. Palaipsniui sausuosius ingredientus suberkite į kiaušinių masę, atsargiai maišydami mentele arba plaktuvu, kad masė išliktų oro.

Išklokite formą kepimo pergamentu, supilkite tešlą ir išlyginkite. Kepkite 30 minučių 180 ℃ temperatūroje. Paruoštumą patikrinkite iešmeliu – jis turėtų būti sausas. Palikite biskvitą atvėsti, tada supjaustykite jį į tris vienodus sluoksnius.

2. Vyšnių uogienės ruošimas

Išvalykite vyšnias nuo kauliukų, sudėkite jas į puodą, suberkite cukrų ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Kai pradės virti, virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį, atskirdami sirupą nuo uogų. Sirupas pravers pyragams mirkyti.

3. Išplakite grietinėlę

Sumaišykite kreminį sūrį su grietinėle ir cukrumi. Plakite vidutinio greičio mikseriu, kol masė taps tiršta ir vientisa. Kremas turi išlaikyti formą, bet būti ne per tirštas.

Perpilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms, kad sustingtų.

Torto surinkimas:

Biskvito formą, kurioje buvo kepamas biskvitas, galima naudoti surinkimui.

1. Pirmasis sluoksnis: į formą įdėkite pirmąjį pyragą ir gausiai pamirkykite vyšnių sirupe.
2. Kremas: konditeriniu maišeliu arba šaukštu paskirstykite dalį kremo po visą paviršių.
3. Vyšnios: išdėliokite virtas vyšnias, tolygiai paskleiskite jas ant kremo.
4. Antrasis sluoksnis: uždengti antruoju pyragu, šiek tiek prispaudžiant, ir pakartoti procesą – šiek tiek sirupo, sluoksnis kremo, uogos.
5. Trečias sluoksnis: uždėkite paskutinį tortą, bet pamirkykite jį minimaliai, nes jis sugers vyšnių drėgmę.

Torto viršų aptepkite kremu, išlyginkite ir nusiųskite į šaldytuvą 4 valandoms.

Prieš patiekdami galite papuošti tarkuotu šokoladu, šviežiomis vyšniomis arba kakava.

Tortas apetitiškai atrodo pjaustomas: tamsaus šokolado sluoksniai, baltas kremas ir sultingos vyšnios sudaro puikų derinį. Skonis tiesiog gardus – sodrus, bet lengvas.