Sekite mus Facebook'e!
Saldūs marinuoti pomidorai yra ryškus ir kvapnus patiekalas, kuriame derinamas prinokusių pomidorų sultingumas su švelniu rūgštingumu ir subtiliu marinato saldumu.
Saldžiųjų marinuotų pomidorų istorija siekia sovietinius ir posovietinius laikus. Šiuo laikotarpiu namų virėjai aktyviai ieškojo naujų skonių, nukrypdami nuo tradicinių marinavimo receptų. Jie pradėjo dėti daugiau cukraus į marinatą, kad sušvelnintų sūrų skonį ir padarytų jį patrauklesnį. Šis metodas ypač išpopuliarėjo tarp tų, kuriems nepatiko aitrus konservuotų pomidorų acto skonis. Rezultatas – skanėstas, patikęs tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Saldžiųjų marinuotų pomidorų receptai skyrėsi priklausomai nuo regiono ir šeimos tradicijų. Kai kurie virėjai į marinatą įdėdavo obuolių griežinėlių arba vynuogių. Šie vaisiai ne tik suteikdavo pomidorams papildomo saldumo, bet ir praturtindavo skonį, sukurdami neįprastą vaisių natą.
Sudedamosios dalys:
- Pomidorai – 3 kg;
- Svogūnas – 2 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Vyšnių ir serbentų lapai;
- Pipirų grūdeliai – 15 vnt.
Marinato ingredientai:
- Vanduo – 2 litrai;
- Akmens druska – 60 g;
- Cukrus — 150 g;
- Actas 6% – 130 ml;
- Sausas česnakas – 2 šaukšteliai;
- Saldžioji paprika – 2 šaukšteliai.
Marinuotų pomidorų paruošimas:
Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – žiedais. Į stiklainį sluoksniais sudėkite serbentų ir vyšnių lapus, svogūnų žiedus, morkų griežinėlius ir pomidorus.
Į stiklainius įpilkite šiek tiek verdančio vandens, kad jie sušiltų. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite pusvalandžiui.
Tada nupilkite vandenį iš stiklainių į puodą, įberkite druskos, cukraus, paprikos ir džiovinto česnako, supilkite actą. Užvirinkite marinatą ir supilkite į stiklainius.
Sandariai uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.
Žiemai gausite skanių saldžių marinuotų pomidorų.
Sveiki, aš esu močiutė Ona Gudelienė. Nuo jaunystės virtuvė man buvo vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Kuriu ir dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlaikė tikrą namų skonį.
Savo patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tradicijų džiaugsmą virtuvėje – nuo paprastų kasdienių valgių iki ypatingų, šventinių skanumynų, kurie pamalonina širdį ir gomurį.
