Sekite mus Facebook'e!
Marinuoti agurkai yra viso pasaulio kultūros ir istorijos dalis. Tradiciškai švieži agurkai marinuojami acto, druskos ir cukraus mišinyje.
Šis metodas ne tik leidžia ilgai išsaugoti daržoves, bet ir suteikia joms ypatingą, rūgščiai sūrų skonį.
Marinavimo istorija siekia senovę. Archeologiniai duomenys rodo, kad žmonės agurkus pradėjo sūdyti ir marinuoti dar senovės Mesopotamijoje, daugiau nei prieš 4000 metų. Tai rodo, kad žmonės anksti pripažino maisto konservavimo ir naujų skonių pridėjimo naudą.
Europoje marinavimo technologija paplito viduramžiais ir tapo svarbia kulinarinių tradicijų dalimi.
Marinuoti agurkai dažnai dedami į įvairias salotas, kur jie suteikia pikantišką ir traškią tekstūrą. Jie nepakeičiami sumuštiniuose ir mėsainiuose, kur jie puikiai dera su kitais ingredientais, sukurdami harmoningą skonį.
Ingredientai 1 litro stiklainiui agurkų:
- garstyčių sėklos – 2 šaukšteliai;
- druska – 23 g;
- cukrus – 60 gramų;
- actas 9% — 8 arb. šaukšteliai;
- krapų stiebai – 2 šaukštai;
- svogūnas – 1 vnt.;
Marinuotų agurkų paruošimas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite juos į stiklainį kartu su krapų stiebais. Sudėkite agurkus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Po 10 minučių nusausinkite agurkus į puodą. Galite įpilti tiek vandens, kad apsemtų visą stiklainį agurkų.
Į agurkus įberkite druskos, cukraus ir garstyčių sėklų. Į stiklainius supilkite actą, tada užpilkite verdančiu vandeniu.
Sandariai uždarykite stiklainius dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis. Palikite stiklainius su agurkais atvėsti, tada laikykite vėsioje vietoje.
Sveiki, aš esu močiutė Ona Gudelienė. Nuo jaunystės virtuvė man buvo vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Kuriu ir dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlaikė tikrą namų skonį.
Savo patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tradicijų džiaugsmą virtuvėje – nuo paprastų kasdienių valgių iki ypatingų, šventinių skanumynų, kurie pamalonina širdį ir gomurį.
