Plikyti kefyro tešlos pyragėliai – puikus būdas pradžiuginti save ir artimuosius skaniais kepiniais. Pagrindinis šių pyragėlių privalumas – lengva tešla, kuri kepant tampa rudeniška ir traški. Viduje pyragėliai minkšti, tarsi ką tik ištraukti iš orkaitės.
Kefyro tešla vertinama dėl savo paprastumo ir universalumo. Kefyras kartu su soda ir mielėmis suteikia tešlai oro.
Todėl tokius pyragėlius galima greitai paruošti. Kartu kepiniai puikiai pavyksta net ir tiems, kurie tik pradeda gaminti.
Kefyro tešla atsirado dar XIX amžiuje
.
Tada šeimininkės ieškojo būdo, kaip iškepti ką nors oro, nesugaištant daug laiko paruošimui
. Įdaras gali būti bet koks – saldus arba sūrus
.
Pyragai skanūs ir karšti, ir šalti.
Sudedamosios dalys: 1:
- Kefyras – 250 g;
- vandens – 50 g;
- mielės – 12 g;
- cukraus – 10 g;
- druskos – 4 g;
- geriamoji soda – 2 g;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai – 380 g.
Paplotėlių paruošimas:
Į kefyrą supilkite verdantį vandenį, išmaišykite. Įpylus verdančio vandens kefyras turi tapti apie 30-35 laipsnių C.
Į kefyrą supilti mieles ir cukrų, išmaišyti. Palaipsniui supilkite į kefyrą miltus ir sodą, išmaišykite košę. Soda neleis kefyrui įgauti aštraus skonio, todėl pyragai bus malonesnio skonio.
Į šią košę supilkite druską ir likusius miltus, toliau minkykite tešlą
.
Surinkite tešlą į gumulą, supilkite augalinį aliejų ir minkykite 7 minutes, ištempdami ją.
Tešlą palikite pusvalandžiui po maistine plėvele
.
Tuo metu galite gaminti įdarą, pavyzdžiui, bulvių košę su kepintais svogūnais
. Išminkykite pakilusią tešlą
ir
vėl palikite ją po celofanu pusvalandžiui. Dar kartą išminkykite tešlą, padalykite ją į ritinėlius po 50 g ir
suapvalinkite ant aliejumi patepto stalo. Lengvai išminkykite ritinėlius į storas tortilijas. Į tortilijas sudėkite įdarą ir užspauskite viduje, padarydami ploną siūlę.
Į keptuvę įpilkite tiek augalinio aliejaus, kad apsemtų pusę paplotėlių
.
Įkaitinkite aliejų, dėkite paplotėlius siūle žemyn ir
kepkite kiekvieną paplotėlį iš abiejų pusių, kol apskrus. Dėkite paplotėlius ant popierinio rankšluosčio, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Gero apetito!
