Sekite mus Facebook'e!
Lecho yra daržovių patiekalas, dažnai gaminamas iš paprikų, pomidorų ir svogūnų. Jį galima valgyti iš karto arba laikyti žiemai.
Gaminimo metu daržovės troškinamos sodriame pomidorų padaže su įvairiais prieskoniais. Tai sukuria savitą skonį ir malonų aromatą.
Lecho įgijo platų populiarumą dėl savo universalumo. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas, naudojamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies arba dedamas į kitus patiekalus kaip padažas.
Lecho receptai įvairiose šalyse skiriasi. Pavyzdžiui, Vengrijoje lecho dažnai patiekiamas karštas, su dešrelėmis arba keptais kiaušiniais. Rytų Europos šalyse lecho dažniau konservuojamas stiklainiuose ir žiemą vartojamas kaip konservuotas maistas.
Sudedamosios dalys:
- pomidorai – 1 kg;
- paprika – 2 kg;
- svogūnas – 300 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- cukrus – 150 g;
- druska – 50 g;
- malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis;
- actas 9% – 2 šaukštai;
- česnakas – 30 g;
- pomidorų pasta – 200 g.
Lecho paruošimas:
Pomidorus įpjaukite skersai ir 10 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje. Išimkite paprikų vidurius ir kiekvieną perpjaukite pusiau.
Nulupkite pomidorus, supjaustykite juos mažais kubeliais ir susmulkinkite. Svogūną stambiai supjaustykite ir susmulkinkite kartu su pomidorais.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į puodą su augaliniu aliejumi. Kepkite česnaką aliejuje kartu su pomidorų pasta.
Po minutės kepimo pomidorų pastos, sudėkite pomidorų ir svogūnų mišinį į keptuvę ir išmaišykite. Kepkite pomidorus ant vidutinės ugnies 5 minutes.
Smulkiai supjaustykite papriką ir sudėkite į pomidorų mišinį. Įberkite cukraus, druskos, maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite.
Užvirinkite lecho, tada troškinkite lecho po dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių.
Į lecho supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
Užsandarinkite stiklainius dangteliais ir palikite lecho atvėsti šiltoje vietoje po rankšluosčiu. Atvėsusį lecho laikykite iki žiemos.
Sveiki, aš esu močiutė Ona Gudelienė. Nuo jaunystės virtuvė man buvo vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Kuriu ir dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlaikė tikrą namų skonį.
Savo patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tradicijų džiaugsmą virtuvėje – nuo paprastų kasdienių valgių iki ypatingų, šventinių skanumynų, kurie pamalonina širdį ir gomurį.
