Sekite mus Facebook'e!
Svogūnai yra nepakeičiamas ingredientas gaminant maistą, suteikiantis patiekalams unikalų skonį ir aromatą. Daugeliui sodininkų svogūnų derliaus nuėmimas yra džiaugsmingas įvykis, žymintis vasaros sezono pabaigą. Tačiau norint mėgautis šviežiais svogūnais visą žiemą ir net iki kito pavasario, reikia žinoti, kaip juos tinkamai laikyti.
Netinkamas laikymas gali lemti greitą derliaus gedimą, sugadinant visas pastangas jį auginti. Šiame straipsnyje apžvelgsime veiksmingus svogūnų konservavimo metodus, kurie padės ilgai išlaikyti jų šviežumą.
Pirma, pagrindinis svogūnų paruošimo ilgalaikiam laikymui etapas yra tinkamas jų džiovinimas . Nuėmus derlių, svogūnus būtina kruopščiai išdžiovinti gryname ore, saulėje. Šis procesas leidžia pašalinti drėgmės perteklių iš svogūnėlių, o tai žymiai sumažina jų puvimo riziką ateityje. Džiovinti reikia kelias dienas, kol svogūnėlių kakleliai išdžius ir suplonės, o išorinės žvyneliai palietus įgaus būdingą čežėjimą.
Antra, prieš laikant svogūnėlius labai svarbu juos kruopščiai atrinkti . Būtina atidžiai apžiūrėti kiekvieną svogūnėlį ir išmesti visus pažeistus egzempliorius. Net ir nedideli pažeidimai gali sukelti puvinį, kuris gali išplisti į visą sodinuką. Reikėtų nepamiršti, kad svogūnų prieš laikant jų negalima plauti. Rekomenduojama atsargiai nukratyti likusias žemes. Po plovimo likusi drėgmė gali sukelti greitą svogūnėlių pūtimą.
Trečia, tinkamas laikymo vietos ir būdo pasirinkimas vaidina svarbų vaidmenį išsaugant svogūnų šviežumą. Patyrę sodininkai primygtinai rekomenduoja nelaikyti svogūnų kartu su bulvėmis ir burokėliais. Šios daržovės išskiria etileną, kuris gali pagreitinti svogūnų gedimo procesą. Ideali vieta svogūnams laikyti laikoma vėsi, sausa ir gerai vėdinama patalpa, pavyzdžiui, rūsys arba specialiai įrengtas rūsys. Laikymo temperatūra turi būti stabili ir būti nuo 0 iki 5 laipsnių Celsijaus.
Ketvirta, yra keletas veiksmingų svogūnų laikymo būdų , kiekvienas iš jų turi savų privalumų. Populiariausias yra jų laikymas tinkleliuose. Šis metodas užtikrina maksimalią ventiliaciją, kuri apsaugo nuo kondensato ir pelėsio. Tinkleliai turėtų būti pakabinti taip, kad aplink juos būtų užtikrinta laisva oro cirkuliacija. Kitas įprastas būdas – laikyti juos medinėse dėžėse. Svarbu svogūnų nedėti storu sluoksniu ir periodiškai juos pamaišyti, kad būtų geresnė ventiliacija.
Penkta, norėdami pasiekti maksimalų galiojimo laiką, daugelis naudoja mūsų močiutėms žinomą metodą – svogūnų laikymą nailoninėse kojinėse . Šis metodas yra ne tik praktiškas ir prieinamas, bet ir taupo vietą. Svogūnėliai kruopščiai dedami į kojinę, tarp jų surišami mazgeliai, kad svogūnėliai nesiliestų vienas su kitu ir būtų užtikrinta gera ventiliacija. Tokias svogūnų „girliandas“ galima pakabinti vėsioje vietoje, kur jos bus laikomos iki kito derliaus.
Tinkamas svogūnų laikymas yra sudėtingas procesas, apimantis kruopštų paruošimą, atranką ir optimalaus laikymo būdo parinkimą. Laikantis visų aprašytų rekomendacijų, jūsų derlius išliks šviežias ir sveikas daugelį mėnesių. Atminkite, kad reguliari laikomų svogūnų apžiūra ir įtartinų svogūnėlių pašalinimas padės išvengti gedimo plitimo. Naudodami šiuos metodus, galėsite mėgautis šviežių svogūnų skoniu ir aromatu savo patiekaluose net šalčiausiomis žiemos dienomis, iki pat naujo derliaus.
