Sėkmingas ir vienas paprasčiausių obuolių zefyrų su agaru receptų. Tokį skanėstą reikės išvirti, tačiau tai greitas procesas ir kiekvienas gali su juo susidoroti.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- baltymų, 2 vnt;
- citrinos rūgšties, 1-2 g;
- cukraus, 150 g;
- vanilino pagal skonį ir pageidavimą.
Sirupui paruošti reikia:
- vandens, 90 ml;
- agaro agaro, 8 g;
- cukraus, 180 g;
- obuolių tyrė, 200 g.
Virimo procesas
Pasirinktą rūgščių obuolių tyrę sumaišykite su cukrumi, agaru, išmaišykite ir uždėkite ant viryklės, ant silpnos ugnies. Užvirus virkite 3 min.
Išplakite baltymus ir dalimis suberkite cukrų. Procesas trunka apie 5-7 minutes, kol sutirštėja
. Karštą sirupą plona srovele supilti į plaktą masę, nuolat dirbant mikseriu. Plakite 2 – 3 min.
Kai masė taps puri, perkelkite ją į konditerinį maišelį arba maišelį su nupjautu kampeliu ir išspauskite ant pergamento ar maistinės plėvelės arba silikoninio kilimėlio.
Darykite tai greitai, nes masė greitai sukietėja
. 2 valandas palikite atvėsti ir sustingti.
Sudėkite po du. Pabarstykite milteliais.
Desertas gaunasi stebuklingas, su obuolių aromatu
. 1 savaitę laikykite šaldytuve arba mėnesį šaldiklyje.
