Manoma, kad pirmieji keksiukai buvo paruošti Senovės Romos laikais. Tai buvo miežinė duona, kepta su granatais, riešutais ir sultenėmis. Ši duonos rūšis buvo vadinama „parian” ir buvo populiari tarp romėnų kareivių
. Viduramžiais bandelės tapo įvairesnės. Europoje pradėta naudoti įvairių rūšių miltus, į tešlą pridėta cukraus, medaus, pieno ir kitų ingredientų. Jos buvo patiekiamos ant stalo per šventes ir iškilmingomis progomis
. Palaipsniui keksiukai pradėti gaminti kepyklose ir konditerijos parduotuvėse. Šio saldaus kepinio receptų skaičius gerokai išaugo. Dabar keksiukus gali kepti bet kuris virėjas.
Ingredientai: 1:
- Sviestas – 180 g;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- cukraus – 180 g;
- raugas – 1 šaukštelis;
- druskos – 1/3 šaukštelio;
- vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- sultenių – 180 g;
- miltai – 260 g.
Keksiukų paruošimas:
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Minkštą sviestą išsukti mikseriu iki balkšvo, tada į jį supilti vanilę, paprastąjį cukrų, druską
. Cukrų išsukti su sviestu, pamažu po vieną įmušti kiaušinius. Mišinį išplakite iki vientisos masės, sudėkite į jį džiovintas sultenes
. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą. Tešlą sudėkite į kepimo formas. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 20-30 minučių.
Gausite purius minkštus keksiukus. Vietoj sviesto recepte galite naudoti margariną.
