Desertiniai ritiniai jau seniai užkariavo žmones. Jie buvo pradėti ruoštis Sovietų Sąjungoje. Konditerijos gaminiais susidarė eilės iš tokių saldžių pyragaičių mėgėjų su įdomiu užpildu. Paprastai ritiniai buvo paruošti remiantis garsiais pyragais, tokiais kaip „Paukščių pienas“, „Pursed Cherry“.
Vienas iš įdomiausių desertų ritinių variantų yra ritinys su suflė. Beje, norint paruošti suflės įdarą, reikia tik kelių ingredientų. Nereikės specialių žinių, kad būtų galima virti šį įdarą.
Svarbiausias dalykas, kurį suflė yra atšaldytas riebus kremas. Jų riebalų kiekis turėtų svyruoti nuo 33% iki 35%, o ne mažiau. Šaltas riebus kremas yra griežtesnis, o tai leidžia jums geriau išlaikyti formą.
Dėl suflė, jums reikia aukštos kokybės želatinos. Todėl prieš naudojimą nepamirškite patikrinti jo galiojimo datos.
Pakalbėkime apie tai, kaip virti ritinį su suflė.
Sudedamosios dalys sausainiams:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Cukrus – 150 g;
- Kepimo milteliai yra 1 a.š.;
- Miltai – 120 g;
- Kakavos milteliai – 30 g.
Subsėdijų ingredientai:
- Grietinėlė (33-35%) – 250 ml;
- Cukrus – 80 g;
- Želatina – 15 g;
- Bananai – 2 vnt.
Ruošinio paruošimas:
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi iki sodrios stabilios masės su blizgiomis smailėmis. Sumaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus, persijokite į kiaušinių masę, minkykite tešlą.
- Įdėkite tešlą ant keptuvės, padengtos pergamentu. Kepti sausainius 180 laipsnių 10-12 minučių.
- Iš karto po kepimo mes sulenkiame sausainį į ritinį ir pritvirtiname šioje padėtyje. Iškirpkite nedidelio sezono bananą, ištirpinkite želatiną vandenyje ir palikite išsipūsti.
- Po patinimo mes ištirpstame želatiną mikrobangų krosnelėje, vandens vonioje arba puode. Mes plakame atvėsintą grietinėlę, palaipsniui pilame ant jų cukrų.
- Norėdami plakti grietinėlę plona pilstymo želatina, mes ir toliau plakame. Dalis suflė yra deponuota į ritinio viršų, o antroje dalyje mes įdedame bananą.
- Mes išdėliojame bananų suflę ritinio viduje, o viršus dekoruotas suflė be bananų. Palikite ritinį šaldytuve 4 valandoms.
- Nuimkite nuo nelygių kraštų, pabarstykite susmulkintu graikiniu riešutu ir patiekite prie stalo.
Pasirodo, švelnus ritinys su suflė, kuris nesugrius virimo metu ar patiekiant.
