Sekite mus Facebook'e!
Tikras restorano patiekalas!
Sudedamosios dalys:
- bet kokia žuvis (pageidautina ne kaulinė) – 400–500 gramų;
- vidutinio dydžio bulvės – 2-3 gabalėliai;
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas;
- majonezas – 30 gramų (1 valgomasis šaukštas);
- kiaušinis – 1 gabalėlis;
- miltai – 20–35 gramai;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Skanios žuvies su tarkuotomis bulvėmis receptas žingsnis po žingsnio.
- Šiam receptui geriausiai tinka lydeka ir saida, bet galite naudoti bet kokią kitą žuvį. Supjaustykite filė mažomis, maždaug 5×5 centimetrų dydžio gabalėliais (tai nebūtina – dydį galite koreguoti pagal savo poreikius). Jei naudojate visą žuvį, pirmiausia turėsite pašalinti stuburą ir didelius kaulus.
- Filė pagardinkite druska ir maltais pipirais. Jei naudojate jūros gėrybes, lengvai apšlakstykite jas citrinos sultimis, kad sušvelnintumėte žuvies skonį ir nesuirtumėte kepimo metu. Leiskite filė marinuotis apie valandą; jei trūksta laiko, marinuokite bent 20 minučių.
- Paruoškite tešlą: įmuškite 1 kiaušinį į dubenį, pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų (nes žuvis jau sūdyta), įdėkite šaukštą majonezo ir 1,5–2 šaukštus miltų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, kaip blynams.
- Nulupkite ir sutarkuokite žalias bulves. Kadangi bulvės greitai tamsėja, sutarkuokite jas pagal poreikį.
- Marinuotą žuvį pamirkykite tešloje, apvoliokite bulvių drožlėse ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su gausiu kiekiu augalinio aliejaus (aš naudoju apie 0,5–0,7 cm aliejaus). Taip pat geriausia naudoti storadugnę keptuvę: taip bulvės nesudegs ir žuvies filė bus idealiai iškepta.
- Kepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kad viskas iškeptų, kepimo metu 2–3 kartus apverskite. Keptuvę laisvai uždenkite dangčiu, kad išgaruotų drėgmės perteklius ir bulvės gražiai apskrustų.
- Keptą žuvį sudėkite į bulvių džiūvėsėlius ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių, tada perkelkite į lėkštę.
Sveiki, aš esu močiutė Ona Gudelienė. Nuo jaunystės virtuvė man buvo vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Kuriu ir dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlaikė tikrą namų skonį.
Savo patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tradicijų džiaugsmą virtuvėje – nuo paprastų kasdienių valgių iki ypatingų, šventinių skanumynų, kurie pamalonina širdį ir gomurį.
