Yra daug diskusijų apie kotletus virimo pasaulyje. Faktas yra tas, kad daugelis negali sutikti su tuo, kad kotletas tapo labai įvairiu patiekalu. Tai reiškia, kad mėsos produktas yra paruoštas visur skirtingais būdais. Be to, receptai dažnai taip skiriasi nuo originalaus virimo algoritmo, kad patiekalą vargu ar galima pavadinti kotletu.
Gero kotleto standartas laikomas Milano. Jis pagamintas iš veršelių mėsos ant plono kaulo. Skrudinimas vyksta gilioje keptuvėje kiaušinyje ir krekeriuose.
Tačiau mūsų virėjai nesutiktų, kad šis kotletas yra geriausias pasirinkimas. Yra daug gerų kasdienių receptų šiam patiekalui. Yra net kotletų be mėsos. Toks maistas laikomas veganišku arba liesu.
Lean kotletų sudedamosios dalys:
- bulvės – 350 g;
- augalinis aliejus – 150 g;
- ryžiai – 100 g;
- petražolės – ryšulys;
- svogūnai iš spindulių – 100 g;
- ciberžolė – 1⁄3 a.š.;
- morkos – 100 g;
- džiovintas česnakas – 1⁄2 šaukštelio;
- druska – 1,5 a.š.;
- juodieji pipirai – 1⁄4 a.š.;
- Paprika – 1⁄2 t.l.
Paruošti liesus pyragaičius:
Bulves išvirkite uniformoje, pabarstykite druska, kol bus paruošta. Ryžiai supila 400 ml vandens, įpilkite pusę šaukšto druskos ir virkite pagal instrukcijas. Šiuo metu smulkiai supjaustykite lemputes, susmulkinkite vidutines morkų gvazdikėlius.
Svogūnai skrudinami ant vidutinės ugnies svieste apie porą minučių, tada įpilkite morkų, sumaišykite ingredientus. Bulvės atsikrato žievelės, patrinkite ant didelės tritukės.
Į bulvių masę siunčiame virtus ryžius ir keptas daržoves. Sumaišykite masę su paprika, plyštomis petražolėmis, ciberžole, paprika, džiovintais česnakais ir juodaisiais maltais pipirais.
Suformuokite iš mišrios kotletų masės, iš anksto sutepdami rankas aliejuje.
Ant daržovių riebalų keptuvėje kepame kotletus į auksinę plutą iš abiejų pusių.
Šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, kurie atsisakė mėsos. Kotletai gaunami širdingi, sultingi ir kvapnūs.
