Blynai yra vienas iš žinomiausių pusryčių patiekalų visame pasaulyje. Kiekviena šalis turi savų šio patiekalo gaminimo receptų. Pavyzdžiui, Japonijoje kepami labai purūs blynai. Jie labiau panašūs į biskvitinį pyragą, papuoštą cukraus pudra ir uogiene.
Iš pradžių blynai pas mus atkeliavo iš rusų virtuvės. Pirmą kartą blynai paminėti 1470 m. knygoje „Domostroj”. Ten taip pat yra rekomendacijų, kaip tinkamai paruošti purius blynus
. Kepimui būtina naudoti rūgščią tešlą. Taip bulvytės gaunasi puresnės ir minkštesnės. Iš rūgščios tešlos gaminamas kefyras. Tinkamai sumaišius ingredientus, gaunamos puikios bulvytės
. Žinoma, šiuolaikiniai receptai labai skiriasi nuo tų, kurie buvo parašyti prieš šimtus metų. Tačiau kai kurios rekomendacijos tebėra aktualios.
Dar vienas patarimas – prieš kepant nereikėtų minkyti tešlos. Priešingu atveju ji nukris ir kepiniai nebus purios konsistencijos.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 400 g;
- Obuolys – 1 vnt;
- Cukrus – 3 šaukštai;
- Kefyras – 200 ml;
- Pienas – 100 ml;
- Kiaušiniai – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 2 valg;
- Raugas – 1 šaukštelis;
- cinamonas – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis.
Kepinių paruošimas:
Kiaušinį sumaišykite su druska ir cukrumi, cinamonu, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Į mišinį supilkite kefyrą, tada pieną, ingredientus sumaišykite
. Nuluptus obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į kiaušinių masę. Į mišinį supilkite dalį miltų ir kepimo miltelių ir užminkykite tešlą
. Į tirštą tešlą supilkite likusius miltus ir toliau minkykite, kad tešla būtų ne tiršta, bet ir ne skysta. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant dugno dėkite nedideles tešlos porcijas.
Kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.
Gausite minkštus, kvapnius obuolių paplotėlius.
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.