Sekite mus Facebook'e!
Saldūs, minkšti kaip pūkas spurgos – tai tikras kulinarinis stebuklas, kurį galima lengvai paruošti namuose. Pagal šį receptą galite sukurti gardų ir aromatingą skanėstą, kuris patiks jūsų artimiesiems.
Spurgos jau seniai yra mėgstamas daugelio kartų delikatesas. Saldžios, minkštos, švelnios spurgos, pabarstytos cukraus pudra arba glazūruotos – tai tikras skonio malonumas. Šiame straipsnyje pasidalinsime su jumis labai minkštų, tarsi pūkuotų spurgų receptu. Vadovaudamiesi mūsų rekomendacijomis, šį gardų delikatesą galite lengvai pasigaminti namuose.
Kaip pasigaminti pūkuotas spurgas
Sudedamosios dalys:
- Šiltas pienas – 300 ml
- Šiltas vanduo – 50 ml
- Druska – 1 arb. šaukštelis
- Cukrus – 3 šaukštai.
- Sausos mielės – 6 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Miltai – 650 g
- Minkštas sviestas – 80 g
- Augalinis aliejus – kepimui
Paruošimas:
Pieną pakaitinkite iki šiltos temperatūros (maždaug 37–40 °C), bet ne daugiau, kad nesunaikintumėte mielių. Šiltą vandenį sumaišykite su mielėmis ir 1 valgomuoju šaukštu cukraus. Palaikykite 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Paviršiuje turėtų susidaryti putos. Sviestas turi būti minkštas, todėl iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo.
Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą pieną, mielių mišinį, likusį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite. Išplakite kiaušinius ir supilkite juos į pieno mišinį.
Spurgos turėtų būti kepamos dideliame kiekyje augalinio aliejaus.
Palaipsniui į skystus ingredientus suberkite persijotus miltus, minkydami tešlą. Pirmiausia naudokite šaukštą arba mentelę, tada minkykite tešlą rankomis.
Į tešlą įdėkite minkšto sviesto ir gerai minkykite, kol tešla taps lygi ir elastinga. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Jei reikia, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
Tešlą sudėkite į dubenį, pateptą augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos, kol tešla padvigubės.
Pakilusį tešlą perminkykite ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite tešlą į maždaug 1–1,5 cm storio sluoksnį. Išpjaukite apvalias spurgas naudodami specialią formą arba stiklinę. Spurgų viduriui išpjauti galite naudoti nedidelį buteliuko kamštelį arba specialią formą.
Išpjautas spurgas sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir palikite 20–30 minučių, kad antrasis pakilimas būtų atliktas. Spurgos turėtų šiek tiek padidėti.
Dideliame puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki 180 °C. Aliejaus turėtų būti tiek, kad spurgos jame plūduriuotų. Švelniai dėkite spurgas į karštą aliejų po kelias, kad aliejus nesumažėtų. Kepkite spurgas po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Iškeptas spurgas dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Saldžias spurgas geriausia patiekti šiltas, pabarstytas cukraus pudra arba glazūruotas. Glajui galite naudoti šokoladinį, vanilinį arba karamelės glajų, taip pat įdėti spalvotų pabarstukų arba riešutų.
