Pomidorai savo sultyse yra universalus produktas, kurį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, tiek pirmuosius, tiek antruosius, sutepti picos plutą, išrasti naujus, aštrius pomidorų padažus.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- pomidorų, 3 kg + 2,5 kg;
- druskos, 80 g;
- cukraus, 200 g;
- 9 % acto, 100 ml;
Virimo procesas
Sultims išsirinkite 3 kg labai prinokusių, mėsingų ir sultingų sultenių, susmulkinkite jas blenderiu arba mėsmale iki tyrės. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies su druska ir cukrumi 30 min.
Supilkite actą ir virkite dar 1 min.
Likusius 2,5 kg pomidorų, geriau, jei jie bus maži, tankūs, su stora odele. Juos nuplaukite ir viršuje skersai įpjaukite
. Užvirinkite vandenį ir mažomis porcijomis blanširuokite pomidorus apie 1 minutę, tada juos išimkite, pašalinkite odelę.
Paskleiskite pomidorus sterilizuotuose stiklainiuose ir užpilkite pomidorų sultimis
.
Uždenkite dangteliais ir padėkite stiklainius į skardą ant rankšluosčio. Užpilkite stiklainių pečius karštu vandeniu.
30 min. sterilizuokite nuo tada, kai vanduo užverda puode
. Užsukite dangtelius, apverskite ir palikite atvėsti.
Nuostabaus skonio, labai kvapnūs ir universaliai naudojami, šis preparatas jums tikrai patiks.
