Sekite mus Facebook'e!
Kodėl verta rinktis šaltą kavą vasaros metu?
Karštomis vasaros dienomis daugeliui norisi energijos suteikiančio gėrimo, tačiau tuo pačiu – ir gaivaus bei lengvo. Tradicinė karšta kava dažnai atrodo per sunki, ypač saulėtą rytą ar po pietų, kai temperatūra siekia virš 25 °C. Būtent todėl šalta kava tampa puikiu sprendimu – ji atgaivina, išlaiko kavos skonį ir aromatą, o įvairios variacijos leidžia kiekvienam atrasti sau tinkamiausią receptą. Šalta kava tinka tiek kavos gurmanams, tiek tiems, kurie paprastai renkasi lengvesnius, desertinio tipo gėrimus.
Pagrindas – stipri, bet subalansuota kava
Norint paruošti kokybišką šaltą kavą, būtina pradėti nuo geros bazės – stiprios, bet ne per karčios kavos. Dažniausiai naudojami du pagrindiniai metodai: „cold brew“ (šalta užplikyta kava) arba atvėsinta espreso. „Cold brew“ metodas reikalauja daugiau laiko, bet suteikia ypatingo švelnumo, o atvėsinta espreso – intensyvesnį skonį ir puikiai tinka, jei norite rezultato greitai.
Sudėtis šaltam kavos pagrindui (cold brew metodas):
100 g šviežiai maltos kavos
1 litras šalto filtruoto vandens
Kavą suberkite į stiklinį indą, užpilkite vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 12–16 valandų. Vėliau perkoškite per smulkų sietelį arba marlę. Šis koncentratas gali būti laikomas iki savaitės ir naudojamas kaip bazė įvairiems šaltos kavos gėrimams.
Klasikinė šalta kava su pienu ir ledukais
Vienas iš populiariausių ir lengviausių variantų – šalta kava su pienu ir ledukais. Tai itin greitai paruošiamas gėrimas, kuris puikiai dera tiek pusryčiams, tiek kaip energijos šaltinis po pietų. Rekomenduojama naudoti augalinį pieną (migdolų, avižų ar kokosų), jei norite subtilaus poskonio ir lengvesnės tekstūros.
Sudėtis klasikinės šaltos kavos:
150 ml kavos (cold brew arba atvėsintos espreso)
100 ml pieno ar augalinio pieno
1–2 šaukšteliai cukraus arba sirupo (pagal skonį)
Ledo kubeliai
Į aukštą stiklinę įdėkite ledo, supilkite kavą, įpilkite pieno ir pasaldinkite pagal skonį. Gėrimą galima papuošti cinamono lazdele ar šlakeliu vanilės ekstrakto – tai suteiks jam unikalumo.
Saldus kavos desertas: šaltos kavos „Frappé“
Ieškote kažko artimesnio desertui nei gėrimui? Tuomet „Frappé“ – puikus pasirinkimas. Tai putotas, šaltas gėrimas, dažnai plakamas su ledais ar plakta grietinėle, suteikiantis ne tik energijos, bet ir malonumo pojūtį.
Sudėtis šaltos kavos „Frappé“:
150 ml stiprios kavos
2 šaukšteliai tirpios kavos (papildomam skoniui)
100 ml pieno
1–2 šaukšteliai cukraus
1–2 rutuliukai vanilinių ledų
Ledo kubeliai
Visus ingredientus (išskyrus ledus) sudėkite į plakiklį ar trintuvą ir suplakite iki purios, putotos tekstūros. Patiekite stiklinėje su ledų rutuliuku ant viršaus – puikiai tiks karštai vasaros popietei.
Gaivus kavos kokteilis su citrusais ar toniku
Jei norite dar daugiau gaivos, galite išbandyti šaltos kavos ir citrusų kombinaciją – tai netikėtas, bet labai atgaivinantis derinys. Vienas įdomiausių vasaros receptų – šalta kava su toniku. Šis derinys pastaraisiais metais tapo itin populiarus kavinėse dėl savo kartaus ir gaivaus skonio balanso.
Sudėtis kavos-toniko kokteiliui:
60 ml espreso
150 ml toniko
Ledo kubeliai
Citrinos griežinėlis (nebūtina)
Į stiklinę su ledukais supilkite toniką, ant viršaus atsargiai užpilkite espreso – taip susidarys estetiškas dviejų sluoksnių efektas. Patiekite su citrinos griežinėliu arba šlakeliu apelsinų sulčių, jei norite vaisiškesnio poskonio.
