Pyragas „Paukščių pienas“ yra žinomas daugeliui žmonių, kurie atrado Sovietų Sąjungos laikus. Šis desertas sujungia švelnų suflę su plona šokolado glazūra, sukuria įdomią tekstūrų ir skonių sudėtį. Dėl savo skonio derinio „Paukščių pienas“ tapo vieninteliu patentuotu konditerijos gaminių produktu iš TSRS.
Pavadinimas „Paukščių pienas“ reiškia senovę. Tai reiškia kažką tokio reto, kad jis laikomas stebuklingu, nuostabiu. Tai reiškia, kad desertas yra toks rafinuotas, kad jis yra unikalus.
Šio pyrago idėja kilo iš saldainių „Paukščių pienas“, kuris pasirodė 1967 metais. Tada buvo sukurtas naujas suflė tipas – lydymas, švelnus ir elastingas. Vėliau, idėja apie tortą, buvo įkūnyta, tai įvyko 1978 metais. Desertas iš karto tapo sensacija. Restoranuose šis pyragas buvo patiekiamas porcijomis.
Dabar pyragas „Paukščių pienas” gali būti pagamintas namuose
Sudedamosios dalys pyragams:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- sviestas – 130 g;
- druska – žiupsnelis;
- cukrus – 200 g;
- miltai – 150 g;
- kepimo milteliai – 15 g;
- Kakava – 2 šaukštai.;
- pienas – 1 valgomasis šaukštas.
Kreminių gaminių ingredientai:
- pienas – 600 ml;
- mazolina – 100 g;
- sviestas – 150 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- cukrus – 200 g;
- sultys ir citrinos žievelė.
Sudedamosios dalys kremui:
- sviestas – 200 g;
- kondensuotas pienas – 400 g.
Glazūravimo ingredientai:
- šokoladas – 150 g;
- grietinėlė – 150 ml.
Torto „Paukščių pieno” paruošimas:
Keptuvėje su dideliais šonais supilkite pieną, supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir manų kruopas, sumaišykite. Mes viriname mišinį iki sutirštėjimo, tada įdėkite į atskirą dubenį.
Į grietinėlę įpilkite minkšto sviesto, išmaišykite. Mes paliekame kremą atvėsti, šiuo metu ruošiame pyragus.
Kiaušinius išplakite druska ir cukrumi iki sodrumo. Supilti į kiaušinių mišinį ištirpintą sviestą, supilti vanilinį cukrų, persijoti flautą ir kepimo miltelius, išmaišyti.
Mes dalijame tešlą į dvi lygias dalis. Įdėkite bandymą į kepimo formą, užsikimšę pergamentu. Kepame sausainius 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Bandymo liekanose persijokite kakavą, supilkite pieną ir išmaišykite. Įdėkite tešlą į formą, užsikimšę pergamentu ir kepkite tą patį.
Sviestui sumaišyti sviestą su kondensuotu pienu, plakti su maišytuvu. Jei pageidaujate, į grietinėlę galite pridėti vanilinio cukraus.
Įmaišykite grietinėlės suflę, įpilkite citrinos žievelės ir citrinos sulčių, sumaišykite. Mes dalijame šokoladą ir vanilinius sausainius į du, gauname 4 pyragus.
Ant šokoladinio pyrago uždėkite grietinėlės kremą, uždenkite vanilės pyragu.
Ant vanilinio pyrago sudėkite grietinėlės suflę, uždenkite šokoladiniu batonėliu.
Šokoladinį pyragą sutepkite grietinėlės kremu, uždenkite vanilės pyragu. Dėl glaisto sumaišyti šokoladą su karštu kremu. Supilkite pyrago viršų su glaistu.
Kakavą galima naudoti vietoj šokolado. Būtina sumaišyti 4 šaukštus kakavos su 100 gramų cukraus, 100 ml pieno. Pienas su kakava beveik užvirinamas, įpilkite sviesto.
Palikite pyragą šaldytuve 8 valandoms. Pasirodo, skanus subtilus pyragas „Paukščio pienas“.
