Pirmą kartą jie sugalvojo dirbti su konservuotu pieno produktu Prancūzijoje. Tada virėjai tiesiog ištyrė, kokie ingredientai, pavyzdžiui, žuvis ar mėsa, gali būti išsaugoti. Prancūzai padarė išvadą, kad pienas yra saugomas, tačiau tik pridedant cukraus ir su specialiu pagrindų paruošimu.
Jų metodas nebuvo plačiai žinomas, nes reikėjo rimtų patobulinimų. Tai buvo padaryta XVIII konditeryje iš Amerikos. Būtent ten buvo pradėti statyti pirmieji kondensuoto pieno fabrikai. Receptas migravo į mūsų šalį, tapo plačiai žinomas. Daugelis skirtingų desertų gali būti pagaminti iš kondensuoto pieno. Pavyzdžiui, skanūs pyragaičiai. Padarykime vieną iš paprastų pyragų, pagamintų iš kondensuoto pieno.
Kondensuoti plutos ingredientai:
- cukrus – 200 g;
- sviestas – 180 g;
- kefyras – 200 g;
- virtas kondensuotas pienas – 380 g;
- miltai – 200 g;
- druska – žiupsnelis;
- Vištienos kiaušiniai – vnt.
- kepimo milteliai – 10 g;
- Kakava – 3 šaukštai. l.;
- vanilinas – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 60 ml.
Pyrago iš kondensuoto pieno paruošimas:
Prijunkite gilų dubenį su kiaušiniu, cukrumi ir kefyru. Mes plakame komponentus su corolla, kol smėlio granulės bus visiškai ištirpintos. Į mišinį supilti kakavą, integruoti į masę.
Miltuose supilti druską, vaniliną ir kepimo miltelius. Mes sijojame kai kurias birių produktų dalis į kefyro masę, palaipsniui maišydami tešlą.
Kad tešla būtų norima, įpilkite į jį augalinių riebalų. Gerai išmaišykite homogenišką skystą būseną.
Kepimo forma yra padengta pergamentu, užpilama tešlos viduje.
Orkaitę sušildykite iki 180 laipsnių, kepdami sausainius apie 25 minutes.
Supjaustytas sausainis supjaustomas į dvi apvalias dalis. Viršus iš vieno pyrago yra pašalinamas ir susmulkinamas į trupinius, kad būtų galima toliau apdailinti pyragą.
Išlydykite sviestą mikrobangų krosnelėje. Integruoti į kreminį riebalų kondensuotą pieną, plakti su corolla į grietinėlės konsistenciją.
Kiekvieno pyrago akytas paviršius yra suteptas su gautu kremu. Mes sujungiame pyragus, viršuje taip pat padengta grietinėlės tekstūra.
Pyragas turi būti nuimtas į šaldymo kamerą kelioms valandoms, kad grietinėlė būtų užšaldyta.
Prieš tai nepamirškite papuošti deserto su riešutais ir šokolado trupiniais.
