Blynai pelnė ypatingą statusą visame pasaulyje. Šis patiekalas paprastai siejamas su pavasariu, pasiruošimu saulėtoms dienoms ir šilumai. Tikriausiai asociacijų priežastis buvo Shrovetide šventė.
Blynai tapo svarbia daugelio žmonių gyvenimo dalimi. Ne tik mūsų šalyje, bet ir Europoje blynai yra virti pusryčiams ar kaip užkandis.
Nyderlanduose šios pavasario tortilijos laikomos pristatymu. Viduramžiais blynų prekybininkai sukūrė pasirodymus, kad galėtų greičiau parduoti. Blynų pardavėjai iš Olandijos užfiksavo Rembrandtą viename iš jo paveikslų.
Pagaminkime plonus kvapnius blynus ant pieno.
Blynų ingredientai:
- miltai – 300 g;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai. l;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- druska – h.l.;
- pienas – 250 ml;
- cukrus – 2 šaukštai. l.;
- vanduo – 250 ml.
Blynų paruošimas:
Konteineriuose su kiaušiniais pilame cukrų ir druską, plakame mišiniu arba corolla, kol grūdai visiškai ištirps. Mes šildome pieną iki 45-50 laipsnių temperatūros, palaipsniui supilkite į kiaušinių masę, toliau plakdami.
Permaišykite per miltus į skystį, sumaišykite vientisą skystą tešlą. Mes pilame verdantį vandenį į tešlą, o tada augalinis aliejus tuo pačiu metu ir toliau jį maišo.
Keptuvėje su storu dugnu įpilkite šiek tiek aliejaus, supilkite šiek tiek tešlos ir kepkite iš abiejų pusių į skaistalus.
Svarbu, kad šis receptas neignoruotų pieno temperatūros ir į mišinį įpiltų verdančio vandens.
Taigi blynai tampa ploni, o ne suplėšyti virimo metu.
