Pigios skumbrės skanesnės už raudonąją žuvį. Receptas per 30 minučių: kaip greitai marinuoti skumbrę namuose

Skumbrė – viena populiariausių jūros žuvų, vertinama dėl didelio omega-3 riebalų kiekio, turtingo skonio ir universalumo gaminant maistą. Vienas prieinamiausių ir veiksmingiausių

skumbrių

paruošimo būdų – sūdymas, kuris ne tik sustiprina natūralų žuvies skonį, bet ir prailgina jos galiojimo laiką.

Skumbrės sūdymas – tai procesas, kurio metu naudojant druską ir papildomus ingredientus pakeičiama žuvies audinių struktūra, pagerėja jos skonis ir tekstūra bei užtikrinama mikrobiologinė sauga. Yra daug sūdymo būdų – sausas, drėgnas, aštrus, naudojant sūrymus ar marinatus

. Papasakosime, kaip greitai pasūdyti skumbrę namuose.

Sudedamosios dalys: – skumbrė, skumbrė, skumbrė, skumbrė, skumbrė:

• Skumbrė – 1 kg;
• 9 % actas – 100 g;
• Vanduo – 200 g;
• Druska – 10 g;
• Cukrus – 5 g;
• Svogūnas – 1 vnt;
• Grūdėtosios garstyčios – 1 valgomasis šaukštas;
• Smulkinti pipirai;
• Saulėgrąžų aliejus – 50 g.

Sūdytos skumbrės paruošimas:

Žuvį padalykite į dvi dalis, išimkite vidų, nupjaukite šonkaulių kaulus, pašalinkite odą. Supjaustykite žuvį mažais gabalėliais.

Dubenyje sumaišykite vandenį su actu, žuvies gabalėlius į jį panardinkite 30 minučių. Nusunkite nuo žuvies skystį, į filė suberkite druską, cukrų, grūstus pipirus, garstyčias, augalinį aliejų ir išmaišykite.

Smulkiai

supjaustykite

svogūną, suberkite jį į žuvį ir palikite 30 minučių marinuotis inde.

Gaunasi skani sūdyta skumbrė. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nenori ilgai laukti sūdant žuvį.