Rauginti kopūstai jau seniai tapo tradicinėmis salotomis ant mūsų stalo, tai yra naudingas, skanus ir traškus patiekalas, kuris gali tapti pagrindu troškimui, sūdymui, skolinimui, pyragų įdarui.
Paruošimui jums reikės tokių ingredientų:
- kopūstai, 2 kg;
- Svogūnai ir morkos po 2 vnt.;
- česnakai, 7 – 10 gvazdikėlių;
- vanduo, 1 l;
- druska, 2 šaukštai;
- cukraus kiekis, 130 g;
- augalinis aliejus, 150 ml;
- actas yra normalus 9% arba obuolys, 100 ml.
Paruošimo procesas
Kopūstai yra plonai susmulkinti, supjaustyti svogūną plonais pusžiedais, morkos trys ant įprastos trintukės arba korėjiečių morkos.
Sumaišykite daržoves, pabarstykite druska ir cukrumi, sumaišykite.
Sudėti smulkiai pjaustytą česnaką ir išmaišyti.
Vanduo užvirinamas, užpilamas druska ir cukrumi, virinamas ir išimamas iš viryklės.
Acto ir augalinio aliejaus infuzija į vandenį.
Užpildykite kopūstų sūrymą, uždėkite apkrovą ant viršaus ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas.
Mes įdedame skardines, užkimšame ir užpilame sūrymą, uždarome dangtelius.
Mes įdedame į saugyklą šaldytuve arba vėsiame rūsyje.
Kopūstai yra traškūs, kvapnūs, puikiai tinka skirtingoms salotoms, o troškinti yra labai subtilūs ir minkšti.
