Šią koldūnų versiją galima paruošti greitai, be specialių įgūdžių. Laikas nuo pradžios iki paruošimo trunka maždaug keturiasdešimt minučių.
Ko jums reikės:
- varškės – 500 g;
- vištų kiaušinių – 2 vnt. (arba vietoj sveikų kiaušinių galite imti 3-4 trynius);
- kvietinių miltų – 1 puodelis (apie 100 g);
- sviesto – 3-4 šaukštai;
- cukraus – 2-3 šaukštai;
- druskos – truputį, tiesiog ant pirštų galiukų.
Galutinis tešlos kiekis apskaičiuojamas maždaug dviem ar trims pilnoms porcijoms.
Paruošimo eiliškumas:
- Pirmiausia surinkite ir paruoškite viską, kas įeina į komplektą.
- Varškę reikia sumalti iki vientisos masės. Tai galima padaryti blenderiu, perkošti per sietelį arba sukti per mėsmalę. Tuomet tešlos struktūra taps vientisa.
- Į minkštą varškę įmuškite kiaušinius (arba tik trynius), suberkite cukrų, įberkite šiek tiek druskos ir prieš tai ištirpintą sviestą.
- Viską išmaišykite, kad neliktų sausų vietų.
- Tada supilkite persijotus miltus ir vėl išmaišykite.
- Tešla turi išlikti minkšta, ne per tanki.
- Perkelkite ją ant miltais pabarstytos lentos. Suvyniokite į ilgą ritinį.
- Padalykite į gabalėlius, kurių kiekvienas turėtų būti dešrelės formos.
- Švelniai suplokite jas rankomis arba plokščiąja peilio puse.
- Dešreles perpjaukite įstrižai, kad susidarytų rombai.
- Užvirkite pasūdytą vandenį. Į jį po vieną įmeskite koldūnus, kad jie nepriliptų prie dugno. Jiems pakilus, virkite dar porą minučių.
- Išimkite juos skepetaite, perkelkite į dubenį ir užpilkite ištirpintu sviestu. Galite įdėti grietinės arba ant viršaus uždėti sviesto gabalėlių – kol koldūnai karšti, jis ištirps.
