XXI amžiuje midus nėra revoliucionierius desertų pasaulyje. Šį pyragą visada galime rasti parduotuvių lentynose. Tačiau maždaug prieš 300-400 metų šis pyragas buvo labai išskirtinis delikatesas.
Gydytojas mylėjo imperatorių ir karalių žmonas, todėl jie ruošėsi didelėms atostogoms. Konditerijos gaminiai nuolat eksperimentavo su grietinėlės paruošimu midiai, išvalė įdomių rūšių pyragus. Tuo pačiu metu labiausiai aktualus vis dar buvo pagrindinis, tradicinis pievos virimo algoritmas.
Beje, nebus sunku paruošti šį desertą namuose. Padarykime midaus virimą savo rankomis.
Sudedamosios dalys midui:
- cukrus – 210 g;
- grietinė – 800 g;
- medus – 120 g;
- druska – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- soda – h.l.;
- miltai – 210 g;
- Vištienos kiaušiniai – 5 vnt.
Paruoškite midų:
Medus dedamas į puodą ir virinamas ant ugnies žemiau vidutinio. Kai medus ištirps, sudėkite soda ir atneškite į karamelizaciją – 2 minutes.
Išimkite masę iš ugnies ir leiskite jai atvėsti.
Į dubenį į kiaušinius supilkite 120 gramų cukraus ir plakite komponentus maišytuvu, kol susidarys baltos smailės. Medaus masė yra išdėstyta kiaušinių kreme ir toliau plakama, kol vienas mišinys visiškai ištirps kitame.
Medaus masėje mes sijojame miltus ir sumaišome sausainių tešlą. Ant keptuvės, uždengtos pergamentu, supilkite tešlą ir tolygiai pasiskirstykite.
Įkaitinta iki 180 laipsnių, padėkite padėklą, kepkite pyragą 15 minučių. Šiuo metu mes sujungiame grietinę ir cukraus smėlį, plakame su maišytuvu 5 minutes, kol susidarys oro kremas.
Prašau atkreipti dėmesį! 4 šaukštai grietinėlės reikia atidėti – papuošti viršų.
Gilios salotos yra padengtos maisto plėvele. Supjaustykite plutą pagal skersmenį, lygų salotų pagrindui. Likusi sausainių dalis supjaustoma kvadratais 3×3 cm.
Salotų dugnas sutepamas šaukštu grietinėlės. Įpilti kvadratai konteineriuose su grietinėle ir išdėstyti ant konteinerių vandens. Viršutinė dalis yra sutepta grietinėlės likučiais ir padengta apvaliu strypu.
Išimkite pyragą šaldytuve 8 valandas impregnavimui ir stabilizavimui. Tada torto liekanos susmulkinamos į trupinius. Mes išimame pyragą iš salotų ir pašaliname plėvelę. Uždelstas kremas sutepkite visą deserto paviršių.
Jis lieka pabarstyti pyragą sausainių trupiniais ir papuošti riešutais, uogomis.
Skanus ir sultingas midus yra paruoštas.
