Sekite mus Facebook'e!
Gardus itališkas desertas, garsioji Panna Cotta, lengvai pasigaminamas net namuose. Jis neįtikėtinai gardus ir švelnus, daugiausia dėl vanilės. Desertą papildysime braškių padažu, kuris sukuria tikrai harmoningą skonį.
Sudedamosios dalys:
500 ml grietinėlės (20 %)
200 ml pieno
100 g cukraus
1 vanilės ankštis
10 g želatinos (lakštinės)
350 g šaldytų braškių
80 g cukraus padažui
Paruošimas:
Želatiną kelias minutes pamirkykite šaltame vandenyje, kol suminkštės. Tuo tarpu puode sumaišykite grietinėlę ir pieną, įberkite 100 g cukraus, perpjaukite vanilės ankštį ir išskobkite sėklas. Į mišinį sudėkite sėklas ir vanilės ankštį ir įkaitinkite iki 85–90 °C (175–194 °F), bet neužvirinkite.
Suminkštėjusią želatiną įmaišykite į karštą grietinėlę, maišydami, kol visiškai ištirps, tada perkoškite per sietelį ir supilkite mišinį į ramekinus. Šaldykite 3–4 valandas, kol visiškai sustings. Braškių padažui paruošti naudokite šaldytas braškes ir sumaišykite jas su 80 g cukraus.
Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, o braškės suminkštės, bet nesutirštės. Mišinį sutrinkite trintuvu, tada perkoškite per sietelį, kad gautųsi vientisa tyrė. Kai panna cotta sustings, užpilkite ją braškių tyre ir patiekite.
Vanilinę Panna Cotta pamilsite daug labiau nei įprastus ledus. Ją pagaminti dar lengviau nei pirktus desertus.
Sveiki, aš esu močiutė Ona Gudelienė. Nuo jaunystės virtuvė man buvo vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Kuriu ir dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlaikė tikrą namų skonį.
Savo patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tradicijų džiaugsmą virtuvėje – nuo paprastų kasdienių valgių iki ypatingų, šventinių skanumynų, kurie pamalonina širdį ir gomurį.
