Sekite mus Facebook'e!
Pagal šį receptą jie visada gaunasi lengvi ir purūs!
Sudedamosios dalys :
Tešlai:
miltų 300 g,
sviesto 100 g ,
kiaušinių 5 vnt.
, cukraus 50 g,
druskos 0,5 arb. šaukštelio,
vandens 250 ml.
Įdarui:
pieno 1 l,
kiaušinių (trynių) 5 vnt.,
miltų 100 g,
krakmolo 1 arb. šaukštelio
, cukraus 100 g,
druskos 0,5 arb. šaukštelio.
Paruošimas :
Pirmiausia, paruoškime tešlą. Tešlai minkyti reikia įdėti sviestą į keptuvę ir jį ištirpinti. Po to į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską ir palaukite, kol vanduo užvirs. Po to išjunkite dujas ir palaipsniui suberkite miltus. Išminkytoje tešloje neturėtų likti nė gumulo.
Kol tešla vėsta, įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį ir juos išplakite. Dabar į tešlą sudėkite kiaušinius. Pilkite juos plona srovele, šaukštu maišydami sukamaisiais judesiais. Tešla turi būti skysta, kaip nuotraukoje.
Laikas įjungti orkaitę. Kol ji šyla, pradėkime formuoti profiteroles.
Kepimo skardą, ant kurios kepsime pyragėlius, uždenkite specialiu popieriumi. Ant viršaus uždėkite tešlą. Tam galite naudoti specialų konditerinį švirkštą arba įprastą šaukštą.
Kepimo skardą su profiteroliais įdėkite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių sumažinkite orkaitės temperatūrą 40 laipsnių ir palaukite dar 10 minučių.
Išimkite profiteroles iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti. Tuo tarpu paruoškite grietinėlę įdarui.
Atskirkite trynius ir išplakite juos su cukrumi. Sudėkite krakmolą ir miltus, išmaišykite ir pasūdykite.
Pašildykite pieną. Kai tik pieno paviršiuje pradės atsirasti mažų burbuliukų, nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į puodą su kiaušiniais. Sumaišykite ingredientus ir uždėkite ant ugnies. Nuolat maišykite, stebėkite, kol pradės virti grietinėlė. Įdaras profiterolams paruoštas!
Į profiteroles įdarą suleisime konditeriniu švirkštu. Jei jo neturite, pabandykite naudoti medicininį.
Atvėsinkite paruoštus profiteroles su kremu ir galime gerti arbatą!
