Riešutų pyragas su kremu – tai išskirtinis desertas su ryškiu riešutų skoniu, kurį papildo švelnus, kreminis arba sviestinis kremas. Tokiems kepiniams būdinga tekstūrų harmonija: lengvas plutos lengvumas, riešutų traškumas ir kremo minkštumas daro pyragą ne tik skanų, bet ir vizualiai patrauklų.
Jis puikiai tinka tiek kasdienėms arbatėlėms, tiek šventiniams renginiams, pabrėždamas akimirkos iškilmingumą.
Kadangi receptas yra universalus, tortą galima pritaikyti pagal asmeninius pageidavimus, naudojant įvairių rūšių riešutus ir skirtingus grietinėlės variantus.
Biskvito ingredientai:
- Miltai – 300 g;
- Riešutai – 150 g;
- Cukrus – 150 g;
- Medus – 3 šaukštai;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Druska – žiupsnelis;
- Soda – 1 šaukštelis.
Kremo ingredientai:
- Sviestas – 250 g;
- grietinė – 300 g;
- Riešutai – 150 g;
- Vanilinio cukraus – žiupsnelis;
- cukraus pudros – 250 g.
Riešutų pyrago paruošimas:
Į miltų duobutę įmuškite porą kiaušinių. Į kiaušinius įmaišykite medų ir sodą, ingredientus sumaišykite, palaipsniui pabarstykite mišinį miltais. Užminkykite
minkštą elastingą tešlą, iškočiokite ją ant stalo, suformuokite cilindrą
.
Padalykite tešlą į 4 lygias dalis po 200 g
. Palikite tešlą po celofanu pusvalandžiui šiltoje vietoje. Tada kiekvieną tešlos dalį iškočiokite ant pergamento.
Tešlos žiedu padarykite plokščius pyragėlius ir su atraižomis kepkite 180 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių. Peiliu atskirkite pyragėlius nuo pergamento
. Kremui minkštą sviestą su vaniliniu cukrumi plakite 3-4 minutes, tada palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Į sviestą supylus visą cukraus pudrą, ingredientus plakti dar 1 minutę
. Į kremą
supilti
grietinę ir smulkintus riešutus ir plakti, kol ingredientai susijungs. Kiekvieną tortą
aptepkite
kremu ir surinkite
tortą. Torto apdarus susmulkinkite blenderiu
.
Torto šonus aptepkite kremu, viršų ir šonus apibarstykite smulkintais trupiniais.
Palikite tortą 3-4 val. kambario temperatūroje, o tada 8 val. įdėkite į šaldytuvą. Taip gaunamas skanus didelis graikinių riešutų tortas.
