Medovikas yra populiarus desertas, laikomas klasikiniu pyragu. Šis patiekalas turi turtingą istoriją ir yra neatsiejama Rusijos kulinarijos tradicijų dalis. Jo šaknys siekia šimtmečius, kai medus vaidino svarbų vaidmenį slavų tautų mityboje ir kultūroje.
Egzistuoja kelios medoviko kilmės versijos
.
Kai kurie kulinarai mano, kad pirmą kartą meduolinis pyragas paminėtas senovės slavų receptuose, kuriuose medus buvo naudojamas kepiniams ir konditerijos gaminiams gaminti. Jis atsirasdavo ant šventinių stalų, ypač per vestuves ir kitas šventes. Vėliau, XIX a., plintant europietiškajai kulinarijai, medaus pyragas išpopuliarėjo ir buvo pradėtas priskirti prie kilmingų šeimų desertų.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 150 g;
- medaus – 200 g;
- miltai – 350 g;
- sodos – 15 g.
Kremo ingredientai:
- Sviestas – 300 g;
- cukraus pudros – 50 g;
- vanilino – žiupsnelis;
- 22 % grietinės – 500;
- vyšnios – 200 g;
- bananai – 2 vnt.
Medaus pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite druską ir cukrų, sudėkite medų ir gerai išmaišykite.
Dubenį su kiaušinių mase įdėkite į puodą su vandeniu ir nuolat maišydami kaitinkite iki 60 laipsnių temperatūros. Esant tokiai temperatūrai, į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir sodą, išmaišykite
. Mentele tešlą apskritimu paskirstykite ant kepimo popieriaus. Sluoksniai turi būti ploni. Kepkite pyragėlius 160 laipsnių temperatūroje 7 minutes, tada konditeriniu žiedu išpjaukite vienodus apskritimus
. Vyšnias sumaišykite su cukrumi, atskirai mikseriu išsukite minkštą sviestą su cukraus pudra
.
Į kremą supilkite vaniliną, įdėkite šaukštą grietinės, toliau plakite.
Bananą supjaustykite plonais griežinėliais
.
Pyragėlius patepkite vyšnių sultimis, uždėkite po kremą. Pakaitomis sluoksniuokite pyragaičius su kremu, pakaitomis dėliodami bananą arba vyšnią.
Palikite tortą po maistine plėvele 1 valandai šaldytuve, tada nuimkite plėvelę ir papuoškite likusiu kremu.
Tortą taip pat galite apibarstyti nuo pyragaičių likusiais trupiniais.
Naudodami koldūnų gaminimo aparatą ant jo galite padaryti medaus korį. Užtenka prie torto viršaus pridėti po koldūną.
Rezultatas – skanus meduolis.
