Sekite mus Facebook'e!
Pyragai su obuoliais visada buvo labai paplitę. Tai populiarus ir prieinamas vaisius, kurį galima sumaniai naudoti kulinarijoje
. Viduramžiais pyragai buvo kepami, kai obuoliai buvo prinokę. Todėl šis patiekalas siejamas su derliumi, rudeniu
. Parduotuvėse lengvai galime rasti obuolių bet kuriuo metų laiku. Todėl nusprendėme pagaminti pyragą ir jį pripildyti obuolių įdaru. Galite eksperimentuoti, rinktis savo produktus. Tokį pyragą galima gaminti kasdien ir keisti tik įdarą.
Tešlai skirti ingredientai:
- Miltai: 240 g miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 100 gr 20 % grietinės;
- 200 gr cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis raugo;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 10 gr vanilino;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: 3 obuoliai;
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono.
Ingredientai pabarstymams:
- Sudedamosios dalys: 40 g miltų;
- 30 g cukraus;
- 30 g sviesto;
- Vanilinas.
Paruošimas:
Kiaušinius ir cukrų gerai išplakame. Pirmiausia atskirti baltymus nuo trynių ir į baltymus įberti 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Maišytuvo dubenyje plakite ingredientus iki putų. Neišjungdami mikserio, įmaišome vaniliną ir pamažu supilame cukrų.
Kai pastebime sodrias stabilias putas, po truputį įmaišome po vieną trynį. Plakame iki vientisos masės.
Plona srovele įmaišome augalinį rafinuotą aliejų. Įmaišykite grietinę. Išjunkite prietaisą
. Tada įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Po trečdalį įmaišykite į paruoštą masę. Maišykite mentele judesiais iš apačios į viršų, kad tešla neprarastų oro.
Įdarui obuolius nulupkite ir pašalinkite šerdis
.
Supjaustykite plokščiais griežinėliais. Įberkite cinamono
. Paimkite kepimo formą, kraštus patepkite augaliniu aliejumi. Kad pyragą būtų lengviau išimti iš formos, galite iškloti pergamento sluoksnį, tada dvi plačias ilgas juostas skersai ir dar vieną pergamento sluoksnį. Patraukę už išsikišusių dalių, pyragą lengvai išimsite jo nepažeisdami
. Didžiąją dalį tešlos dėkite ant dugno ir tolygiai paskirstykite
.
Kitas sluoksnis – įdaras. Likusią tešlą supilkite ant obuolių.
Lengvai pakratykite, kad tešla prasiskverbtų pro obuolius.
Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20 minučių. Viršutinis ir apatinis kaitinimas veikia.
Pabarstymui sumaišome 40 g miltų ir 30 g cukraus. Įmaišome vaniliną, taip pat sviestą. Malkite, kol taps trupiniai. Jei tenka ilgai laukti, kol pyragas bus paruoštas, įdėkite pabarstukus į šaldytuvą.
Papuoškite pyragą ir vaišinkite artimuosius. Pyragas gavosi purus, purus, su gardžiu obuolių įdaru.
Šį receptą tikrai verta išbandyti savo virtuvėje. Linkime malonaus apetito.
