Pyragai jau seniai yra saldus desertas šventiniam stalui. Tai yra oficiali bet kokios didelės ar mažos šventės pabaiga. Saldi duona ir grietinėlė pasirodė maždaug prieš 2000 metų. Italija laikoma pyragų gimimo vieta, tačiau nuorodos į desertą yra iš senovės Graikijos.
Vėliau pyragų paruošimo patirtį priėmė prancūzai ir pradėjo eksperimentuoti su įvairiais užpildais. Abi šalys nuolat konfrontavo dėl saldžiausio ir gražiausio pyrago pavadinimo.
Daugelis Europos šalių turi savo Naujųjų metų ir Kalėdų pyragus. Deserto paruošimo tradicija gali įsišaknyti mūsų šalyje, todėl pagaminkime Naujųjų metų anglišką pyragą.
Naujųjų metų torto ingredientai:
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
- migdolai – 50 g;
- vanilinis cukrus – 20 g;
- Plakta grietinėlė – 200 ml;
- cukrus – 130 g;
- kukurūzų krakmolas – 4 šaukštai. l;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- trynys – vnt.;
- sviestas – 50 g;
- pienas – 400 ml;
- miltai – 340 g;
- persikai sirupe – 200 g;
- Kepimo milteliai yra 10 g.
Naujųjų metų torto paruošimas:
Dubenyje sudaužome kiaušinius, supilame 10 gramų vanilės ir 100 gramų paprasto cukraus, užpilame daržovių, sudedame sviestą. Sumušti komponentus į maždaug homogenišką būseną.
Mes sijojame į kiaušinių mišinį miltų su kepimo milteliais, nesumaišykite lipnios kalios tešlos. Nedidelis testas siunčiamas į šaldytuvą 20 minučių. Likusi dalis paskirstoma 24 cm skersmens apačia ir sienomis.
Iškirpkite mažus griežinėlius konservuotų persikų. Į puodą supilti pieną, supilti vanilę ir paprastą cukrų, krakmolą, kiaušinio trynį ir išmaišyti.
Ant lėtos ugnies mes gaminame pieno masę iki tirštėjimo. Išimkite grietinėlę iš ugnies ir į jį įtraukite grietinėlę, gerai išplakite masę.
Mes supilame į persikų grietinėlės gabalėlius, vėl sumaišome ingredientus. Kremas perkeliamas iš kūno į pelėsį su bandymu, tolygiai pasiskirstančiu ant paviršiaus.
Ant trintuvo sumalkite šaldytą sėklidžių jungtį ir supilkite lustą ant pyrago paviršiaus. Migdolai supjaustomi plonais gabalėliais ir taip pat sudedame į pyrago viršų.
Orkaitę pašildykite iki 180 laipsnių, kepkite pyragą 25 minutes.
Iškepę nepamirškite pabarstyti pyrago su cukraus milteliais.
Persikai šiame recepte gali būti pakeisti mandarinais, kad būtų naujesnė patiekalo nuotaika.
