Sekite mus Facebook'e!
„Smetanniki” sausainiai – tai naminio kepimo pavyzdys, kuriame svarbiausias vaidmuo tenka grietinei. Ji suteikia tešlai ypatingą struktūrą: minkštumą, šiek tiek rūgštumo ir purumo.
Paprastai šie sausainiai būna paprastos formos, dažniausiai apvalūs arba formos. Paruošti sausainiai yra aukso spalvos ir trapios struktūros. Skonis subalansuotas, saikingai sodrus ir ne per saldus, todėl „Smetanniki” tinka prie arbatos ar kavos.
Istoriškai „Smetanniki” pavadinimu buvo vadinami įvairūs patiekalai, kurių pagrindinė sudedamoji dalis buvo grietinė
.
Tai galėjo būti bandelės, pyragai ir net maži pyragėliai. Tokia įvairovė rodo platų grietinės naudojimą tradicinėje virtuvėje.
Skirtinguose regionuose „Smetanniki” receptai ir gaminimo būdai skiriasi.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušinis – 1 vnt;
- grietinė – 30 g;
- cukraus – 50 g;
- sviestas – 90 g;
- miltai – 280 g;
- rauginimo medžiaga – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilino – žiupsnelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- grietinė – 200 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 50 g;
- vanilino – žiupsnelis.
Sausainių „Smeetanniki” paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su grietine, cukrumi, druska ir vanilinu. Atskirai sumaišykite miltus su šaltu sviestu, pasistenkite sumalti į smulkius trupinius
. Į grietinėlės trupinius supilkite kiaušinių mišinį, užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą. Tešlą sudėkite į celofaninį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Įdarui kiaušinius sumaišykite su cukrumi, vanile ir grietine. Tešlą iškočiokite 5-6 mm storio sluoksniu, stikline ar formele išpjaukite apskritimus.
Tešlos apskritimus sudėkite į keksiukų formeles, šiek tiek paspauskite jų vidų. Į tešlos krepšelių vidų supilkite grietinę.
Kepkite „Smetannikus” 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
Gausite minkštus ir kvapnius „Smeetanniki” arbatai. Kad skonis būtų įdomesnis, į grietinėlę galite įmaišyti uogų.
Sveiki, aš esu močiutė Jadvyga Lumienė. Nuo mažens myliu virtuvę ir tikiu, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti mane išmokė mano mama ir močiutė, o šiandien aš dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Savo patirtį ir širdžiai brangius patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tikrą namų skonį – nuo paprastų kasdienių valgių iki šventinių gardumynų, kuriuos pamėgo ne viena šeima.
