Sekite mus Facebook'e!
Žydiška vištiena su svogūnų padažu – ryškus ir originalus patiekalas. Šis kulinarinis kūrinys nepasižymi sudėtingumu, tačiau jame stebėtinai harmoningai dera paprasti kaimiški ingredientai ir skonio subtilumas, būdingas seniesiems pirklių ar vienuolynų patiekalams.
Pagrindinis patiekalo bruožas – svogūnų padažas, kuris atlieka ne tik prieskonio, bet ir visaverčio skonio akcento vaidmenį. Jis suteikia minkštai, keptai ar troškintai vištienai sodrų aromatinį foną – saldų ir aštrų, su lengvu karamelės prieskoniu.
Žydų vištiena yra kruopštaus požiūrio į produktus ir skonį pavyzdys
.
Receptuose nėra rafinuotų ar brangių komponentų – viskas labai paprasta: paukštiena, svogūnai, šiek tiek prieskonių.
Ingredients:
- Vištiena – 1,3 kg;
- vištienos prieskonių – 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- druskos – ½ šaukštelio;
- svogūnas – 5 vnt;
- sodos – ½ šaukštelio;
- česnako – 3 skiltelės.
Hebrajų vištienos paruošimas:
Vištienos šlauneles arba blauzdas sumaišykite su vištienos prieskoniais, druska ir pora šaukštų augalinio aliejaus. Svogūnus
smulkiai supjaustykite
, keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų
, supilkite svogūnus į keptuvę, suberkite valgomąją sodą, įspauskite česnaką ir gerai išmaišykite. Kepkite svogūnus, kol taps aukso spalvos, sudėkite vištieną.
Troškinkite vištieną svogūnų padaže ant vidutinės ugnies po dangčiu 20 minučių.
Tada apverskite vištienos kumpelius, blauzdas, šlauneles į kitą pusę ir troškinkite dar 20 minučių.
Gausite kvapnią sultingą vištieną svogūnų padaže. Šį patiekalą geriau patiekti su bulvių koše.
Sveiki, aš esu močiutė Jadvyga Lumienė. Nuo mažens myliu virtuvę ir tikiu, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti mane išmokė mano mama ir močiutė, o šiandien aš dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Savo patirtį ir širdžiai brangius patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tikrą namų skonį – nuo paprastų kasdienių valgių iki šventinių gardumynų, kuriuos pamėgo ne viena šeima.
