Kijevo pyragas yra prabangus desertas, pirmą kartą paruoštas Karlo Markso konditerijos gamykloje. Iš pradžių tortas buvo ribotas, kad jis būtų laikomas puikiu įvykiu sovietų darbuotojui.
Jis buvo parduotas firminėje dėžutėje su pėsčiųjų tilto iliustracija. Ta dėžutė buvo dovana. Atnešti iš Kijevo tokį pyragą gražioje pakuotėje buvo laikoma tikru jų kolegų, draugų ar šeimos dėmesio ženklu.
Norėdami nusipirkti Kijevo pyragą parduotuvėse, išrikiuotos didelės eilės.
Kodėl žmonės nori šio deserto?
Tai viskas apie jo subtilią tekstūrą, riešutų pyragai iš benema, kiaušinių kremas. Šis pyragas buvo smalsus sovietų vartotojui. Jis labai skyrėsi nuo miego ar Napoleono. Štai kodėl jis taip domėjosi žmonėmis.
Dabar Kijevo pyragas nėra menkas. Bet jis vis dar nori virti daug namų šeimininkių.
Mes jums pasakysime, kaip atkurti sovietinį Kijevo pyragą
Sudedamosios dalys pyragams:
- Baltymai – 8 vnt.;
- Cukrus – 300 g;
- Krakmolas – 40 g;
- Citrinų sultys – 1 a.š.;
- Druska – žiupsnelis;
- Riešutai – 300 g.
Sudedamosios dalys kremui:
- Sviestas – 250 g;
- Vanilinis cukrus – žiupsnelis;
- kondensuotas pienas – 300 g;
- Kakava – 2 šaukštai.
Paruoštas pyragas Kijevas:
Mes pilame riešutus ant padėklo, padengto pergamentu ir išdžioviname 200 laipsnių 10 minučių. Tada nuimkite lukštą nuo riešutų ir sumalkite maišytuvą.
Sumaišykite susmulkintus riešutus su krakmolu. Baltymai su druska plaka į putas, palaipsniui supilkite cukrų į keletą būdų.
Įmuškite mesongą 10 minučių iki blizgios masės su stabiliomis viršūnėmis. Plakimo procese taip pat pridedame citrinos sulčių.
Mes išpilame tris riešutų metodus su krakmolu, maišome. Svarbu, kad riešutai jau būtų atvėsinti.
Mes įdedame merengue į kepimo formas, kurių skersmuo yra 21 cm. Išdžiovinkite freską orkaitėje 150 laipsnių 1,5 valandos.
Jei neturite pyragų formų poros, padalykite produktus į dvi dalis ir paruoškite memongą antrajam pyragui tik išdžiovinus pirmąjį.
Mereng negali būti laikomas ilgą laiką, jis nukris, jei jo nevirsite iš karto po plakimo.
Taip pat neatidarykite orkaitės, kol nebus paruoštas visas pyragas. Po virimo leiskite pyragams atvėsti orkaitėje.
Grietinėlei plakti sviestą su vaniliniu cukrumi 3-4 minutes. Supilti į sviestą kondensuotą pieną, plakti iki kreminės konsistencijos.
1⁄2 dalies grietinėlės mes sijojame kakavą, išmaišome. Vieną pyragą sutepame lengvu kremu, ant jo uždėkite antrą pyragą su viršutine dalimi.
Sutepkite pyrago viršų ir šoną su šokoladiniu kremu.
Pabarstykite šonus riešutų likučiais, viršų puošia balto kremo liekanos.
Palikite pyragą šaldytuve porą valandų. Pasirodo, skanus naminis Kijevo pyragas.
