Sekite mus Facebook'e!
Kvasas – vienas seniausių ir tradicinių slavų gėrimų, šimtmečius išlikęs vasaros vėsos, žvalumo ir natūralaus skonio simboliu. Jo istorija siekia daugiau nei tūkstantį metų, o receptai buvo perduodami iš kartos į kartą kaimuose ir miestuose, nuo paprastų valstiečių iki vienuolynų virėjų. Tikrasis kisielius gaminamas ruginės duonos, miltų arba salyklo pagrindu, pridedant raugo, cukraus, vandens ir natūralios fermentacijos – todėl jis ne tik skanus, bet ir sveikas.
Skirtingai nei gazuoti limonadai, rūgpienis yra švelnaus, šiek tiek rūgštaus skonio ir puikiai malšina troškulį karštu oru. Jis geriamas ir vienas, ir naudojamas gaminant maistą, pavyzdžiui, gaminant tradicinę okrošką.
Sudedamosios dalys:
- Vanduo – 3 litrai;
- ruginės duonos – 300 g;
- Cukrus – 150 g;
- Medus – 1 valgomasis šaukštas;
- Sultenės – 1 valgomasis šaukštas;
- Sausos mielės – ½ šaukštelio.
Kvaso paruošimas:
ruginę duoną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite ant kepimo skardos, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, apversdami. Puode pašildykite vandenį ir sudėkite į jį duoną, palikite 24 val.
Vandenį iš po duonos nukoškite, suberkite į jį cukrų ir medų, išmaišykite. Supilkite vandenį į stiklainį, suberkite rūgštynes ir sausas mieles
. 24 val. palikite rūgštynes karštyje, tada nuimkite rūgštynes nuo paviršiaus. Supilkite rūgpienį į butelius ir palikite šaldytuve kelioms valandoms.
Gausite gardų naminį girą. Ši gira gaminama iš paprastų ingredientų ir yra ekonomiškesnė už pirktinę girą.
Sveiki, aš esu močiutė Jadvyga Lumienė. Nuo mažens myliu virtuvę ir tikiu, kad maistas turi ypatingą galią sujungti žmones. Gaminti mane išmokė mano mama ir močiutė, o šiandien aš dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą. Savo patirtį ir širdžiai brangius patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tikrą namų skonį – nuo paprastų kasdienių valgių iki šventinių gardumynų, kuriuos pamėgo ne viena šeima.
