Žiemos metu daugelis ieško natūralių, sveikų ir skanių konservuotų daržovių sprendimų. Viena iš klasikinių ir visada mėgstamų – kopūstų mišrainė. Tinkamai paruošta, ji ne tik išlaiko traškumą ir gaivumą, bet ir tampa tikru stalo hitu: dingsta nuo stalo žaibiškai.
Kodėl verta pasigaminti kopūstų mišrainę žiemai
- Sveika ir natūralu: švieži kopūstai, morkos ir paprika suteikia vitamino C, skaidulų ir antioksidantų.
- Ilgai laikosi: tinkamai paruošta ir sterilizuota, mišrainė žiemai išlaiko skonį kelis mėnesius.
- Universalumas: puikiai tinka prie mėsos patiekalų, sumuštinių, salotų ar tiesiog kaip užkandis.
Ingredientai (apie 5–6 stiklainiams po 500 ml)
- 1 kg baltųjų kopūstų
- 2–3 morkos
- 1–2 raudonos paprikos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 3–4 šaukštai druskos
- 2–3 šaukštai cukraus
- 150 ml acto (9 %)
- 100 ml aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių)
- 2–3 lauro lapai
- 5–6 juodieji pipirai (grūdeliais)
Paruošimo žingsniai
- Daržovių paruošimas: kopūstus supjaustykite smulkiais arba vidutinio storio juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambiu tarka. Papriką ir svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Sumaišymas: dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas, papriką, svogūną, druską ir cukrų. Palikite 20–30 minučių, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų.
- Pagardinimas: įmaišykite lauro lapus ir juoduosius pipirus.
- Acto ir aliejaus paruošimas: suberkite actą ir aliejų į mažą puodą, šiek tiek pakaitinkite, bet neužvirinkite.
- Mišrainės sterilizavimas: pasiruoškite stiklainius ir dangtelius – nuplikykite verdančiu vandeniu.
- Įdėjimas į stiklainius: daržovių mišinį sutalpinkite į stiklainius, užpilkite šiltu acto-aliejaus tirpalu, kad apsemtų viską. Užsukite dangtelius.
- Sandėliavimas: laikykite šaltai (rūsyje ar šaldytuve). Mišrainė bus skaniausia po 1–2 savaičių, kai skoniai susimaišys.
Patobulinimo patarimai
- Norint aštresnio skonio, pridėkite šiek tiek čili pipirų arba garstyčių sėklų.
- Jei mėgstate saldesnę mišrainę, šiek tiek padidinkite cukraus kiekį arba pridėkite obuolių gabalėlių.
- Laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių – tokiu būdu mišrainė išlaikys traškumą ir gaivumą.
Kodėl ši mišrainė dingsta žaibiškai
- Traškumas: net po sterilizavimo daržovės išlieka traškios.
- Subalansuotas skonis: derinamas saldumas, rūgštumas ir švelnus aštrumas.
- Vizualus patrauklumas: ryškios morkos ir paprika suteikia patiekalui šventiškumo.
Ši kopūstų mišrainė žiemai – tai ne tik tradicija, bet ir skonio stebuklas, kuris priverčia stalą tuštėti žaibiškai. Paprasti ingredientai, keli patarimai ir šiek tiek kantrybės – ir jūsų žiemos atsargos taps neatskiriama šeimos pietų dalimi.
