Ne visada įmanoma suvirinti skanius koldūnus: tada tešla tampa per minkšta ir tiesiog plinta, tada įdaras virsta virškinamu ir standžiu mėsos gabalėliu.
Kad visada išeitumėte su jumis, kaip turėtų būti prieš siunčiant juos į keptuvę, turite įdėti į gilų dubenį ir užpilti vandenį kambario temperatūroje, kad jie gulėtų porą minučių. Tai padės jiems atšildyti greičiau ir jie virs tolygiai.
Kitas tinkamo virimo priėmimas yra išmesti koldūnus į gerai virtą vandenį. Taigi virimo procesas taip pat bus vienodas ir koldūnai, koldūnai nevirs.
Po to, kai jie plūduriuoja verdančiame vandenyje, virkite 5 minutes, tačiau virimo laikas priklauso nuo koldūnų dydžio.
Tokie produktai visada išmetami tik į verdantį vandenį, ir reikia suprasti, kad mažesnė dalis, tuo mažiau virinama ir nevirinama. Jei į puodą įstumsite daug koldūnų, jie ne iš karto virs, bet tiesiog gulės karštame vandenyje, o tešla bus šimtu procentų suminkštinta ir gausite kažką nesuprantamo, atskirai tešlos ir mėsos.
Būtinai įpilkite ne tik druskos į puodą su koldūnais, bet ir porą laurų lapų, kurie suteikia patiekalui klasikinį skonį ir aromatą, koldūnai pasirodo labai patrauklūs ir galite juos patiekti su grietine, majonezu, pipirais. Arba patiekite namuose su sultiniu, apibarstykite žalumynais.
