Sekite mus Facebook'e!
Bulvių pyragai išpopuliarėjo gana seniai. Jau XX a. pradžioje daugelis žmonių gamino bulvinius pyragus, ankstesnius kepinius pakeisdami ropėmis, grybais ir kitomis daržovėmis.
Sovietų Sąjungoje bulviniai pyragai išpopuliarėjo XX a. septintajame dešimtmetyje
.
Tuomet atsirado nedidelių kepyklėlių, kuriose buvo pardavinėjami pyragai su bulvių, kiaušinių ir kitais įdarais. Be to, močiutės savo gamybos pyragus pardavinėjo geležinkelio stotyse. Dažnai pardavinėti kepinių iš kaimų atvažiuodavo senos moterys. Tai reiškia, kad pyragai buvo kepami krosnyje
. Dabar butuose nėra krosnių, tik orkaitės. Tačiau jei nenorite ilgai laukti, kol pyragai iškeps, galite naudoti keptuvę.
Tešlos bulvių pyragėliams ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- 20 % grietinės – 50 g;
- Kiaušinio trynys – 1 vnt;
- augalinis aliejus – valgomasis šaukštas;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- Miltai – 420 g;
- Soda – ½ šaukštelio.
Įdaro ingredientai:
- Virtos bulvės – 4 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio.
Bulvių paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru sudėkite grietinę, kiaušinio trynį, supilkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Į kefyrą supilkite augalinį aliejų, suberkite dalis miltų ir sodos
, užminkykite minkštą ir elastingą tešlą, palikite ją 20 min. po celofanu karštyje. Įdarui nulupkite virtas bulves. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite iki auksinės spalvos.
Svogūną sudėkite į bulves, išminkykite iki košės. Nepamirškite įdaro pasūdyti ir pagal skonį įberti pipirų.
Padalykite tešlą į 10 dalių, kiekvieną dalį iškočiokite į plokštainį
.
Į plokštainį sudėkite įdarą ir užspauskite tešlos vidų.
Apverskite paplotėlius siūle į apačią ir iškočiokite kočėlu iki maždaug cm storio. Keptuvėje su augaliniu aliejumi iškeptus paplotėlius dėkite į keptuvę siūle žemyn. Kepkite kepsnelius ant vidutinės ugnies, kol paruduos iš abiejų pusių.
Rezultatas – paprasti bulvių paplotėliai.
Popieriniais rankšluosčiais suvilgykite aliejaus perteklių nuo paplotėlių.
