Neįmanoma tiksliai pasakyti, kada žmonės atspėjo pridėti aguonų sėklų į pyragus. Tikriausiai ši maisto gaminimo tendencija kilo iš totorių nacionalinės virtuvės.
Faktas yra tas, kad totoriai turi katlamino receptą – tai pyragas su dideliu aguonų grūdų pridėjimu kaip užpildu. Vėliau aguonų grūdų virimo būdai kepiniuose buvo nustatyti tarp daugelio Vakarų tautų. Pavyzdžiui, lenkai, vengrai, švedai ir lietuviai.
Bandelės su aguonomis gavo naują populiarumo bangą Sovietų Sąjungoje. Jie nebuvo brangūs ir buvo labai skanūs.
Mes norime suteikti jums receptą krūvos ir saldus aguonų ritinys, kur taip pat yra daug įdarų.
Sudedamosios dalys, skirtos bandymui:
- pienas – 250 ml;
- sviestas – 80 g;
- Šviežios mielės – 21 g;
- miltai – 550 g;
- cukrus – 130 g;
- kiaušinis – vnt.;
- druska – 1⁄2 šaukštelio;
- Vieno kiaušinio baltymas.
Sudedamosios dalys įdarui:
- aguonos – 200 g;
- sviestas – 20 g;
- cukrus – 50 g;
- pienas – 120 ml;
- medus – 50 g;
Sutepimo ingredientai:
- sviestas – 50 g;
- pienas – st. l.;
- Trynys yra kompiuteris.
Aguonų ritinio paruošimas:
Šiltame piene supilkite šaukštą cukraus ir mielių, sumaišykite ingredientus. Įpilkite 2 šaukštus miltų, sumaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir tikėkitės garų 10 minučių.
Tada supilkite cukrų ir druską į kiaules, įpilkite kiaušinį ir baltymą. Sumaišykite produktus gėdingai, sijoti miltus, maišant elastingą ir minkštą tešlą.
Kai tešla bus surinkta į kolobok, įpilkite sviesto, mes ir toliau maišome. Mes gauname tešlą, kad taptume elastinga, o ne lazda į rankas.
Tešlą perkelkite į konteinerius, suteptą aliejumi. Šilumoje po maisto plėvele su skyle mes saugome tešlą valandą.
Šiuo metu mes paruošime aguonų užpildą. Užpildykite aguoną verdančiu vandeniu ir leiskite jums išsipūsti 10 minučių po dangčiu. Tada atsikratykite aguonų vandens, sumaišykite su cukrumi ir pienu. Įdarą ruošiame, kol beveik visas pienas išgaruoja.
Aguonose įdėkite medų, sumaišykite ir plakkite maišytuvu. Sudėti sviestą, išmaišyti ir toliau plakti iki tankios masės.
Mes gaminame tešlą, ant stalo sukuriame storą tortiliją, kurią sulenkiame voką. Uždenkite tešlą dubeniu ir pailsėkite 15 minučių. Tada tešla sukama plonu sluoksniu 50×30 cm.
Ant sluoksnio išdėstykite užpildą, tolygiai pasiskirstantį ant viso paviršiaus.
Supilkite sluoksnį į ritinį, prisekite siūlę.
Įdėkite ritinį ant padėklo, padengto pergamentu. Uždenkite ruletę maisto plėvele pusvalandį.
Mes gaminame tepalą iš pieno, trynio ir sviesto mišinio. Suvyniojame ritinį, kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Mes rekomenduojame 15 minučių iki kepimo pabaigos, kad uždengtume ritinį nešvariu, kad jis nesudegtų. Taip pat galite atlikti pjūvius bandyme arba sukurti modelį, kad ritinys pasirodytų gražesnis.
