Blynų receptas yra vienas iš seniausių žinomų žmonijai. Mūsų senieji protėviai ant akmeninių plokščių kepė blynus prieš 10 000 metų!
Tada virimo algoritmas buvo kuo supaprastintas, iš produktų, kuriuos urvinis žmogus turėjo tik šiurkščių malimo, pieno ir vandens miltus. Verta manyti, kad blynai buvo beskoniai ir nerauginti.
Dabar žmonės kepa blynus daug geriau, ingredientų asortimentas išsiplėtė. Ir mes taip pat išmokome pridėti įvairių įdarų į blynus, pavyzdžiui, bulves.
Blynų su bulvėmis ingredientai:
- bulvės – 3 vnt.;
- miltai – 230 g;
- svogūnų svogūnai – vnt.;
- žalieji svogūnai – 3 plunksnos;
- druska – žiupsnelis;
- Bulgarijos pipirai – vnt.;
- vištienos kiaušiniai – 5 vnt.;
- sūris – 100 g;
- augalinis aliejus – 40 ml;
- cukrus – 1⁄2 v.š. l.;
- pienas – 500 ml.;
- džiūvėsėliai – 100 g.
Blynų paruošimas su bulvėmis:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos dideliais griežinėliais, virti sūdytame vandenyje, kol paruoštos. Mes sumalame lemputę ant mažų kubelių. Panašiai, mes supjaustome pipirus, iš anksto valome iš vidaus.
10 ml augalinio aliejaus kepame svogūnus iki minkštumo. Sudėti bulgarų pipirus ir paruošti kelias minutes. Bulvės su manimi su gabaliuku į tyrės būseną, jungiasi su skrudintais pipirais ir svogūnais.
Sumalkite ant vidurinės sūrio trintelės, uždėkite bulves. Mes supjaustome smulkiai žalius svogūnus, supilkite jį į bulvių mišinį ir sumaišykite viską.
Sulaužykite į atskirus konteinerius du kiaušinius, druską ir įpilkite cukraus, plaktos korola prieš ištirpinant granules. Į indą įpilame 250 ml pieno, užpilame 200 gramų miltų ir supilame iki vientisumo.
Į tešlą įpilame į blynų antrąją pieno dalį ir 20 ml saulėgrąžų aliejaus, vėl plakame. Keptuvę pašildykite aliejaus likučiais, kepkite plonus blynus.
Kiekviename blyne mes išdėliojame 2 šaukštus bulvių įdaro ir sulankstome į voką.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltų liekanas ir druską. Pirmiausia praleidžiame blynus kiaušinių mišinyje, tada džiūvėsėliuose.
Kepkite keptuves iš abiejų pusių į auksinę plutą.
Taigi, gana skanus patiekalas iš blynų ir bulvių gauna. Daržovės visada buvo gerai derinamos su blynų tešla, ypač duonos.
