Sekite mus Facebook'e!
Oro bursakai – skanus ir gardus skanėstas, išpopuliarėjęs daugelyje šalių, ypač buvusioje Sovietų Sąjungoje. Šie sultingi, šiek tiek saldūs kepiniai su traškia plutele ir minkštu, erdviu vidumi įkūnija namų jaukumą ir maisto gaminimo džiaugsmą. Bursaki yra tradicinis gaminys, dažnai ruošiamas švenčių, šeimos švenčių proga ir tiesiog savaitgaliais, norint pradžiuginti artimuosius.
Bursaki istorija siekia Centrinės Azijos virtuvę, kurioje tokie gaminiai ruošiami iš mielinės tešlos, kuri suteikia jiems būdingo lengvumo ir oro.
Paprastai bursakai kepami dideliame kiekyje aliejaus, todėl jie įgauna auksinę plutelę ir yra nepakartojamai skanūs.
Sudedamosios dalys:
- Kefyras – 500 ml;
- Miltai – 600 g;
- Cukrus – 4 šaukštai;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 4 valg.
Oro bursakų paruošimas:
Kiaušinį išplakame su druska ir cukrumi, supilame kefyrą ir gerai išmaišome. Į mišinį persijokite 400 g miltų ir sodos, užminkykite elastingą lipnią tešlą
. Ant stalo supilkite likusius miltus, išminkykite juose tešlą. Kai tešla taps ne tokia lipni, supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite 5-6 min.
Tada palikite tešlą po tarka 10-15 min. ir vėl minkykite ant lengvai miltais pabarstyto stalo. Tešlą iškočiokite 1 cm storio sluoksniu, stikline padalykite į mažus apskritimus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pamerkite į jį bursakaulius.
Svarbu, kad tešla plūduriuotų aliejuje.
Kepkite bursakai iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol taps auksinės spalvos ir purios.
Gausite purius, auksinius bursakus. Tai puikus būdas įprastą duoną pakeisti naminiais kepiniais.
