Gruzijos virtuvė išsiskiria skonių ir aromatų turtingumu. Ypatingą vietą joje užima pirmieji patiekalai. Šešamadi – tai paprasta, bet labai soti sriuba, pasižyminti išskirtiniu įsimintinu skoniu. Šis patiekalas skirtas tiems, kurie mėgsta atrasti naujus dalykus, bet nemėgsta ilgai stovėti prie viryklės. Viskas, ko jums reikia, yra raudonosios pupelės. Su ja patiekalas pasirodys labai maistingas. Ją nuspalvins prieskoniai, šviežios daržovės ir žolelės.
Paruoškite:
- Paruoškite: 800 g konservuotų raudonųjų pupelių;
- 200 g svogūnų;
- 350 g bulvių;
- 4 skilteles česnako;
- 30 g sviesto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 800 ml vandens;
- 15 g kalendros;
- 1 valgomasis šaukštelis hmeli-suneli;
- 1 šaukštelis raudonųjų aitriųjų paprikų dribsnių;
- 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 2 šaukšteliai druskos.
Žingsnis po žingsnio:
- Paimkite storadugnę keptuvę, įkaitinkite joje liesą aliejų, įdėkite šiek tiek sviesto. Ant šio mišinio reikia pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną.
- Bulves supjaustyti mažais kubeliais. Siųskite jas prie svogūnų. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių.
- Išvirkite raudonąsias pupeles. Sultis taip pat reikėtų išpilti. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, juoduosius pipirus, hmeli suneli. Viską išmaišykite ir leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
- Susmulkinkite kalendrą ir česnaką. Prieš išjungdami į puodą sumaišykite. Jei norite, kad patiekalas būtų tirštesnis, nusunkite dalį sriubos ir sutrinkite ją trintuvu. Grįžkite atgal į puodą.
