Sekite mus Facebook'e!
Prasideda obuolių sezonas ir daugelis namų šeimininkių galvoja, kaip išsaugoti obuolių derlių, kad jų atsargų užtektų visai žiemai. Tam jos griebiasi įvairių konservavimo būdų, tačiau kartais norisi išsaugoti šviežius, vitaminais turtingus vaisius. Įprastomis sąlygomis tai nėra lengva, nors kai kurios laikymo paslaptys vis dar egzistuoja.
Kokie obuoliai tinka ilgalaikiam saugojimui
Sodininkai žino, kad ne visas obuolių veisles galima ilgai laikyti, todėl šiais tikslais jie stengiasi sodinti tas, kurių vaisiams būdingas ilgesnis galiojimo laikas.
Tokių veislių yra gana daug, mūsų šalyje garsiausios yra „Jonathan“, „Antey“, „Golden Delicious“, „Macintosh“, „Bogatyr“ ir kitos. Šių obuolių vaisiai, tinkamai laikomi, gali išlaikyti savo skonį, naudingas savybes ir patrauklią išvaizdą iki pavasario.
Svarbu atsiminti, kad ilgalaikiam laikymui tinka tik prinokę obuoliai, nuskinti tiesiai nuo medžio, o ne surinkti nuo žemės.
Kaip teisingai skinti obuolius, kad jie tiktų ilgalaikiam laikymui
Ilgai laikyti švieži obuoliai sunoksta gana vėlai. Daugelio žieminių, šalčiui atsparių veislių derlius pradedamas nuimti tik rudenį, prieš prasidedant šalnoms.
Likus kelioms dienoms iki to, nustokite laistyti obelis ir parenkama diena su tinkamomis oro sąlygomis. Kelias dienas prieš derliaus nuėmimą neturėtų būti lietaus ar rasos. Būtinas sausas ir vėsus oras.
Obuolius nuo medžio reikia skinti su koteliu. Prieš laikant jų negalima plauti ar šluostyti, antraip jie gali pradėti pūti ir neišsilaikys iki pavasario.
Nuskinti obuoliai rūšiuojami pagal dydį, dedami į dėžes arba krepšius, o tada paruošiama vieta žiemos laikymui.
Koks yra geriausias būdas laikyti obuolius bute?
Ilgalaikiam obuolių laikymui rinkitės sausą, vėsią ir tamsią vietą. Bute tai gali būti sandėliukas, tamsus kambarys arba vieta po lova.
Pagal dydį surūšiuoti vaisiai dedami į medines dėžes, kartonines dėžes arba popierinius maišelius, užtikrinant oro patekimą. Šiuo tikslu laikymo inde galima padaryti kelias skylutes. Siekiant geresnio išsilaikymo, kiekvieną obuolį galima suvynioti į popierių.
Laikant obuolius, svarbu laikytis šių sąlygų:
- jie turėtų būti sulankstyti uodegomis į viršų;
- Patartina tos pačios veislės obuolius laikyti vienoje dėžėje;
- kiti vaisiai ar daržovės neturėtų būti laikomi šalia jų.
Obuolius taip pat ilgą laiką galima laikyti šaldytuve, atskiruose induose, šalčiausiose vietose, iš anksto suvyniotus į popierių.
Kaip ilgai laikyti obuolius rūsyje
Rūsys idealiai tinka obuolių laikymui žiemą, tačiau prieš tai jį reikia dezinfekuoti. Lengviausias būdas – sienas ir lubas apdoroti gesintomis kalkėmis.
Rūsyje obuolius galima laikyti medinėse dėžėse, kartoninėse dėžėse arba specialiose lentynose, pabarstant vaisius sausu smėliu, medžio drožlėmis arba suvyniojant į popierių. Šiems tikslams nerekomenduojama naudoti šiaudų ar šieno – obuoliai įgis specifinį skonį.
Laikant rūsyje, galite naudoti kabinimo metodą, sudėdami obuolius mažomis partijomis į popierinius maišelius su skylutėmis ir pakabindami juos ant skersinių.
Svarbu atsiminti, kad šalia obuolių negalima laikyti kitų vaisių ir daržovių, kitaip obuoliai sugers nemalonius kvapus, o jei bus arti bulvių, gali greitai sugesti, aptepti dėmėmis ir pradėti pūti.
Jei neturite standartinio rūsio, galite pasigaminti improvizuotą, iškasdami sode 40–50 cm gylio duobę, jos dugną išklodami pušų šakomis ir įdėdami į ją obuolius, sudėtus į plastikinius maišelius.
Tokio rūsio šonai ir viršus taip pat iškloti spygliuočių šakomis ir apibarstyti žemėmis. Taikant šį laikymo būdą, obuoliai išlieka švieži iki pavasario.
Sveiki, aš esu močiutė Ona Gudelienė. Nuo jaunystės virtuvė man buvo vieta, kur gimsta ne tik skanus maistas, bet ir šilti prisiminimai. Kuriu ir dalinuosi senoviniais, laiko patikrintais receptais, kurie perduodami iš kartos į kartą ir išlaikė tikrą namų skonį.
Savo patiekalus publikuoju tinklalapyje babosreceptai.lt, kur kviečiu visus atrasti tradicijų džiaugsmą virtuvėje – nuo paprastų kasdienių valgių iki ypatingų, šventinių skanumynų, kurie pamalonina širdį ir gomurį.
