Kepant kotletus keptuvėje, sausumas dažnai yra problema, todėl naujame recepte nusprendėme į maltą mėsą tiesiai įberti sodos. Šis pakeitimas neturės įtakos skoniui, tačiau patiekalui suteiks malonaus lengvumo. Be to, naudojant šį metodą keptuvėje, vietoj įprastų kotletų gausite tikras dešreles.
Ingredientai:
500 g maltos mėsos
1/3 arb. šaukštelio sodos
1/3 arb. šaukštelio druskos
1 arb. šaukštelis krakmolo
3 skiltelės česnako
3 valg. šaukštai grietinėlės
Juodieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Sudėkite maltą mėsą į didelį dubenį, įberkite kepimo sodos, druskos, juodųjų pipirų, krakmolo ir spaustų česnakų. Tada supilkite grietinėlę, kad masė būtų sodresnė. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Padėkite maltą mėsą ant darbinio paviršiaus ir 10 minučių ją sumuškite. Taip mėsa taps elastingesnė. Maltą mėsą valandą palaikykite šaldytuve. Taip pagerinsite konsistenciją ir iš jos bus lengviau formuoti dešreles.
3. Iš maltos mėsos suformuokite mažas, vienodo svorio dešreles.
4. Kepkite dešreles keptuvėje ant silpnos ugnies, uždengtas, kol gražiai apskrus. Įsitikinkite, kad jos tolygiai apskrus iš abiejų pusių.
5. Dešrelės paruoštos patiekti! Jas galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą su garnyru, kaip užkandį arba su šviežia duona.
Patarimas: Kad virtos dešrelės būtų dar skanesnės ir sultingesnės, į maltą mėsą įberkite smulkiai supjaustytų šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių ar krapų. Tai suteiks papildomo skonio ir gaivumo. Prieš kepdami dešreles taip pat galite apvolioti džiūvėsėliuose arba sezamo sėklose, kad plutelė būtų traški.
