Jums nereikia būti virėju, kad pagamintumėte skanius keptus kiaušinius su grybais ir papločiu. Tiesiog apkepkite grybus su česnaku, suberkite aromatines žoleles ir viską sudėkite į keptuvę su papločio riekelėmis. Tada tiesiog įmuškite kiaušinius ir kepkite orkaitėje kelias minutes. Rezultatas – gardus, sodraus skonio patiekalas, kurį lengva pasigaminti namuose.
Ingredientai (4 porcijos):
1 paplotėlis (nan arba pita)
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
450 g pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
1/4 puodelio sauso baltojo vyno
2 valg. š. šviežių čiobrelių lapelių
4 kiaušiniai
Druskos pagal skonį
Raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį
Tarkuoto sūrio pagal skonį
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Tortiliją kepkite ant grotelių arba skrudinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suplėšykite į mažus gabalėlius.
2. Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite susmulkintą česnaką ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, apie 1 minutę. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios, sudėkite pjaustytus grybus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais. Supilkite baltąjį vyną ir nupilkite keptuvę nuo šaldiklio.
3. Sumaišykite grybus su paplotėlio gabalėliais ir šviežiais čiobrelių lapeliais. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pabarstykite grybus tarkuotu sūriu ir mišinyje padarykite 4 mažas įdubimus. Į kiekvieną įdubimą įmuškite po kiaušinį.
4. Keptuvę įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol kiaušinių baltymai sustings (apie 4 minutes). Prieš patiekdami kiaušinius pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais pagal skonį.
Recepto patarimas: jei norite ypač minkštų kiaušinių su idealiai sustingusiu baltymu, naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Jei turite laiko, prieš gamindami tiesiog leiskite jiems 30–60 minučių pastovėti ant stalo.
