Blynai mūsų žmonėms yra ne tik patiekalas, kuris patiekiamas pusryčiams. Blynai turi kultūrinį atspaudą, besitęsiantį nuo seniausių laikų. Apie tokio tipo pyragaičius buvo legendos, patarlės, paminėjimai pasakose. Be to, blynai, kaip ir blynai, laikomi pagonišku maistu.
Ypač svarbūs yra Blynai Shrovetide. Ar žinojote, kad liaukos gali būti dedamos į jaunikių šeimą?
Faktas yra tas, kad trečią Maslenitsos dieną būsimoji uošvė turėjo gydyti žentus. Jei, be blynų, blynai buvo patiekiami vyrams ant stalo, tai parodė aukštą šeimininkės vietą.
Blynai ir šiuolaikiniais laikais užima ypatingą nišą. Šis patiekalas šiek tiek pasikeitė ir modernizuotas, tačiau išliko skanus.
Blynų su įdaru sudedamosios dalys:
- kefyras – 300 ml;
- miltai – 250 g;
- Vištienos kiaušinis – vnt.;
- žalieji svogūnai – sija;
- cukrus – h.l.;
- Dešra – 100 g;
- soda – 0,8 šaukštelio;
- druska – 1⁄2 a.š.
Blynų paruošimas su įdaru:
Sumaišykite viename patiekale kefyrą su cukrumi, druska, soda ir kiaušiniu, plakkite iki homogeniškumo. Supjaustykite į mažus kvadratėlius dešra, smulkiai susmulkinkite svogūnus.
Supažindinkite dešrą ir svogūnus į kefyro masę. Mes sijojame į kefyro mišinį miltų, sumaišykite tešlą blynams.
Perkelkite tešlą į konditerijos maišelį, kad būtų patogiau dozuoti. Baseino aliejus turi būti šildomas keptuvėje. Išspauskite iš maišelio keptuvėje su tešla.
Vidutiniškai mes kepame blynus iš abiejų pusių į auksinę spalvą.
Šis blynų virimo algoritmas yra beveik panašus į klasiką.
Pagrindinis skirtumas yra dešrelių ir svogūnų buvimas bandyme.
