Sekite mus Facebook'e!
Jei kada nors savo šaldytuve susidūrėte su sugedusia mėsa ar žuvimi, tikriausiai kaltinote produkto kokybę. Tačiau tiesa ta, kad problema gali slypėti netinkamame laikymo procese. Net ir šiuolaikiniame šaldytuve ne visos lentynos vienodai tinka mėsos ir žuvies produktams. JK ekspertai atskleidė, kur tiksliai laikyti mėsą ir žuvį, kad jie ilgiau išliktų švieži.
Geriausia lentyna mėsai ir žuviai yra apatinė.
Pasak ekspertų, ideali vieta laikyti žalią mėsą ir žuvį yra apatinė šaldytuvo lentyna . Čia temperatūra yra žemiausia, todėl sumažėja gedimo rizika. Be to, laikant apatiniame lygyje, sultys neištekės ant kitų produktų, o tai ypač svarbu higienos ir saugos požiūriu.
Jei mėsą ar žuvį dedate ant viršutinių lentynų, padidinate tikimybę, kad jie suges ir užterš kitus produktus. Todėl atsiminkite pagrindinę taisyklę: viskas žalia – žemyn.
Kiek laiko galima laikyti mėsą ir žuvį šaldytuve?
Mėsos ir žuvies galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų rūšies:
- Vištiena (žalia) – iki 2 dienų.
- Jautiena (žalias) – nuo 3 iki 5 dienų.
- Šviežia žuvis – daugiausiai 1–2 dienos.
- Žuvį atšildykite ne ilgiau kaip 2 dienas, tada būtinai ją išvirkite.
Svarbu: atšildytos žuvies negalima pakartotinai užšaldyti – tai pakenks jos skoniui ir tekstūrai, be to, ji gali būti nesaugi.
Kaip laikyti mėsą ir žuvį
Kita dažna klaida – maisto laikymas maišeliuose. Plastikinėse pakuotėse mėsa ir žuvis „užduso“ , pradeda išskirti sultis ir greitai genda. Teisingas sprendimas – perkelti produktus į:
- stiklinis indas su dangteliu,
- emaliuoti indai,
- plastikinis indas (geriausia maistinis, sandarus).
Tai ne tik prailgins galiojimo laiką, bet ir apsaugos nuo nemalonių kvapų šaldytuve.
Kodėl erdvės organizavimas yra svarbus?
Ekspertai pabrėžia: mėsos ir žuvies išdėstymas yra tik dalis išmanios laikymo strategijos. Perpildytas šaldytuvas sutrikdo oro cirkuliaciją ir neleidžia jiems tolygiai atvėsti. Dėl to produktai, net ir tinkamoje lentynoje, pradės per anksti gesti.
Paprasta taisyklė: palikite tarpus tarp produktų . Tai padeda orui laisvai cirkuliuoti, o temperatūros zonos išlaiko savo savybes.
Kokių maisto produktų negalima dėti į šaldytuvą
Ne visi vaisiai ir daržovės mėgsta šaltį. Štai produktų, kurių negalima laikyti šaldytuve, sąrašas:
- pomidorai – praranda skonį ir tampa vandeningi;
- bananai – pajuoduoja ir praranda aromatą;
- bulvės – krakmolą paverčia cukrumi;
- svogūnas – tampa minkštas ir gali sudygti;
- neprinokę avokadai – nustoja nokti.
Laikykite juos kambario temperatūroje sausoje, tamsioje vietoje – taip jie ilgiau išlaikys savo savybes.
