Bulvių pyragai jau seniai tapo klasika posovietinių šalių virtuvėse. Šis švelnus, purus pyragas su sultingu įdaru daugelį žmonių pavergė savo paprastumu ir prieinamumu.
Bulvių pyragams nereikia daug ingredientų. Jie ruošiami tiesiog iš to, ką galima rasti šaldytuve. Kartu gaunasi maistingas patiekalas, kuriuo galėsite pamaitinti visą šeimą.
Bulvių pyragaičių istorija prasideda XVIII-XIX amžių sandūroje. Tada žmonės pagaliau pradėjo naudoti bulves kaip maistą. Anksčiau jis buvo tik daugelio kilmingų žmonių puošybos dalis. Pamažu virėjai ėmė vynioti bulvių įdarą į tešlą. Taip gimė naujas bulvių pyragų receptas. Vėliau bulvių pyragai buvo pamėgti visame pasaulyje.
Papasakosime, kaip kepti bulvių pyragus ant kefyro
Ingredientai: 1:
- Kefyras 2,5 % – 350 g;
- grietinės 15 % – 250 g;
- kiaušinis – 1 vnt;
- druska – 5 g;
- cukraus – 5 g;
- sodos – 9 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- miltai – 800 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- 1 kg virtų bulvių;
- sviestas – 40 g;
- druska;
- žaliasis svogūnas – 60 g;
- kietasis sūris – 100 g.
Patiekalų su bulvėmis paruošimas:
Išvirkite bulves, kol jos bus paruoštos, vandens nesūdykite. Išvirusias bulves sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį, į
bulves
įdėkite
sviesto ir sutrinkite
.
Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir sutarkuokite
sūrį. Sūrį ir žaliuosius svogūnus supilkite į atvėsusią bulvių košę
.
Sūris neturi išsilydyti tyrėje. Jis išsilydys kepant paplotėlius.
Pagrindinė mūsų recepto paslaptis – grietinė. Ji suriša drėgmę, suteikia minkštumo ir išlaiko pyragėlius minkštus net antrą ar trečią dieną. Be jos pyragėliai greitai išsausės. Su ja jie bus kaip švieži!
Tešlai sumaišykite kefyrą ir grietinę, į mišinį įmuškite kiaušinius.
Į mišinį įberkite šiek tiek miltų ir sodos ir užminkykite tirštą tešlą
.
Į tešlą
supilkite
augalinį aliejų ir dar kartą išmaišykite
. Į tešlą supilkite likusius miltus ir išminkykite tirštesnę, elastingą ir šiek tiek lipnią tešlą. Pabarstykite stalą miltais ir trumpai paminkykite tešlą
. 15-20 minučių palikite tešlą šiltai po celofanu ir tada išminkykite. Padalykite tešlą į 80-90 g
paplotėlius, kiekvieną paplotėlį rankomis iškočiokite į nedidelį plokštainį ir sudėkite į vidų įdarą. Įdarą užkimškite tešla.
Keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio
aliejaus
kepkite paplotėlius po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Būtinai dėkite paplotėlius į karštą aliejų siūle žemyn.
Arba kepkite paplotėlius 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Gausite aromatingus ir minkštus bulvių paplotėlius, kurie išliks minkšti ilgiau nei 3 dienas.
