Pagal šį receptą beliašai padaromi labai lengvai ir greitai, jie būna tokie purūs, kad tešlos beveik nesijaučia. Įdaras aromatingas ir sultingas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- šilto kefyro, 300 ml;
- kiaušinio trynio, 1 vnt;
- augalinio aliejaus, 25 g;
- druskos ir cukraus po 1 šaukštelį;
- sodos, 0,5 šaukštelio;
- miltai, 400 g;
- maltos mėsos, 350 g;
- svogūnas, 300 g;
- druskos, pipirų, prieskonių, žolelių.
Kepimo procesas
Į šiltą kefyrą suberkite druską ir cukrų, kiaušinio trynį ir augalinį aliejų, gerai išmaišykite
. Persijokite miltus ir dalimis suberkite į kefyrą, įberkite sodos, viską gerai išminkykite.
Jums gali prireikti daugiau miltų nei man, todėl jų įberkite tiek, kiek reikės tešlai.
Uždenkite tešlą ir palikite 20 minučių.
Įdarui sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, žoleles, druską ir pipirus, įvairius prieskonius, įskaitant kalendrą.
Patepkite rankas augaliniu aliejumi ir padalykite tešlą į porcijinius gabalėlius, iš kurių susukame ritinėlius.
Rankomis ištempkite
ritinėlius
į plokščius pyragėlius ir suformuokite beliašus su įdaru, užspausdami kraštus ratu. Viduryje galima palikti skylutę arba užspausti visą tešlą, kad kepant neišsiskirtų maltos mėsos ir svogūnų sultys.
Kepkite belyashi ant silpnos ugnies augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių paruduos.
Minkšta ir puri kefyro tešla yra pats universaliausias variantas tokiems apetitiškiems belyashi, pirožki su įvairiais įdarais.
