Norint paruošti gražų šaltibarštį, nebūtina į jį dėti želatinos. Patiekalas pagal šį receptą sukietės per 3-4 valandas. Pasiimkite tokių produktų ir patikrinkite patys:
- 850 g kiaulienos kumpio ir mėsos;
- 650 g vištienos;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- pipirų grūdelių;
- lauro lapas;
- druska.
Visą mėsą reikia kruopščiai nuplauti ir pamirkyti 2-3 valandas. Koją kruopščiai išvalykite ir dar kartą nuplaukite. Visą mėsą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant ugnies.
Palaukite, kol užvirs, nuimkite putas. Į puodą įmeskite svogūnus ir morkas. Viską kartu virkite valandą. Į pabaigą į puodą įmeskite pipirų, lauro lapą, druskos.
Išimkite mėsą, atvėsinkite ir atskirkite. Supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į formeles ir užpilkite per sietelį perkoštu sultiniu.
Būtinai uždenkite popieriniais rankšluosčiais arba marle. Dėkite formeles į šaldytuvą, kad sustingtų. Užtenka nakties, kad sultinys virstų gražiu cholodetu.
