Pirmą kartą salotos buvo gaminamos senovės Romoje. Šis patiekalas buvo toks mėgstamas žmonių su savo paprastumu ir lengvumu, kad netrukus jis migravo į Babiloną ir Egiptą.
Salotos buvo skirtingose pasaulio virtuvėse, sudarytose iš svarbios kultūrinės visuomenės dalies. Tačiau viduramžiais šis maistas tapo labai pavojingas. Dėl antisanitarinių sąlygų žalių daržovių valgymas tapo pavojingas. Todėl salotos buvo privilegijuotų dvarų patiekalas.
Dabar galime saugiai paruošti bet kokias salotas. Pabandykime paruošti kažką naujo iš šių patiekalų pasaulio – salotos „Sočiosios”.
Salotų „Sočiųjų” ingredientai:
- vištienos filė – 300 g;
- augalinis aliejus – 200 ml;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
- citrinų sultys – st. l.;
- Slyvos – 100 g;
- garstyčios – h. l.;
- graikiniai riešutai – 100 g;
- cukrus – h.l.;
- sūris – 100 g;
- druska – 0,5 a.š.;
- česnakai – 2 gvazdikėliai.
Salotų paruošimas „Sočiosios”:
Pirmiausia reikia virti kietai virtus 3 kiaušinius, vištienos filė sūriame vandenyje, kol paruošta. Slyvos užpildo triukšmingą verdantį vandenį 10 minučių.
Filė atvėsinama ir supjaustoma į mažus gabalėlius.
Kiaušiniai valomi ir skirstomi į trynius ir baltymus. Tuo pačiu metu baltymai ir tryniai iš karto šlifuoja mažus dantis skirtinguose konteineriuose.
Slyvos supjaustomos mažais plonais griežinėliais, riešutai susmulkinti į trupinius. Rub malti transplantatas ant mažų gvazdikėlių.
Dubenyje sumaišome žalią kiaušinį, druską, cukraus smėlį, citrinos sultis ir garstyčias. Įmuškite mišinį į storą kreminę baltą konsistenciją.
Šaukštas majonezo užpildo susmulkintą vištieną, per spaudą perduoda česnako skilteles į masę. Salotų salotose yra pirmasis sluoksnis – mėsa.
Pabarstykite mėsos pamatus su sūriu, uždenkite plonu majonezo sluoksniu. Sūrio pakopą pabarstykite slyvomis, vėl uždenkite padažo tinkleliu.
Ant slyvų sluoksnio paskirstykite trynius su susmulkintu graikiniu riešutu. Suteptas majonezu ir pabarstykite baltymų lustu.
Nepamirškite papuošti salotų su žalumynais ir slyvomis.
Galite naudoti salotas „Sočiosios” iš karto arba įdėti į šaldytuvą.
