Jaunos dilgėlės, augančios gegužę, yra vertingas produktas, iš kurio galima lengvai pagaminti neįtikėtinai sveiką uogienę – raugintas dilgėles. Šį uogienę reikėtų ruošti gegužę, nes tada jaunos dilgėlės yra minkštiausios, sultingiausios ir maistingiausios.
Jei pageidaujate, į dilgėlių mišinį galite įdėti jaunų rūgštynių. Miške surinktas žoleles reikia kruopščiai nuplauti ir, jei reikia, išvalyti nuo bet kokių priemaišų.
Žoleles lengvai nusausinkite ir supjaustykite jas mažais gabalėliais. Susmulkintas žoleles kruopščiai sutrinkite.
Į sutrintus žalumynus įberkite druskos 50 gramų 1 kg žalumynų ir dar kartą gerai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.
Į sutrintus žalumynus įberkite druskos 50 gramų 1 kg žalumynų ir dar kartą gerai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.
Paruoštas dilgėles sudėkite į marinavimo stiklainį ir sandariai supakuokite. Dilgėles marinuokite šiltoje, saulėtoje vietoje; visas procesas truks apie tris dienas. Marinavimo metu dilgėles subadykite mediniu iešmeliu ir suspauskite, kad fermentacija būtų tolygi.
Šį sveiką patiekalą galima dėti į sriubas, salotas arba valgyti kaip mėsos patiekalų priedą.
